نخود فرنگی

معرفی نخود فرنگی پاک شده

بعضی مواد اولیه شاید در نگاه اول ساده به نظر برسند، اما نبودشان در آشپزی کاملاً احساس می‌شود. نخود فرنگی یکی از همان مواد غذایی است که هم به غذا رنگ و طعم می‌دهد و هم ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد. اگر زمان کافی برای پاک کردن و آماده‌سازی نخود فرنگی تازه ندارید، خرید نخود فرنگی پاک شده راهی ساده برای سریع‌تر کردن آشپزی روزانه است.

این محصول از نخود فرنگی‌های تازه، جوان و بدون لک تهیه شده و پس از پاک شدن، در کوتاه‌ترین زمان ممکن منجمد می‌شود تا طراوت، رنگ سبز و کیفیت آن حفظ شود. دانه‌ها کاملاً یکدست هستند و بدون نیاز به یخ‌زدایی، مستقیماً قابل استفاده در انواع غذاها خواهند بود.

ویژگی‌های محصول

• تهیه شده از نخود فرنگی تازه، جوان و بدون لک
• پاک شده و آماده مصرف
• دانه‌های یکدست و سالم
• منجمد شده برای حفظ تازگی و کیفیت
• بدون نیاز به یخ‌زدایی قبل از پخت
• مناسب برای آشپزی روزانه و حرفه‌ای
• بسته‌بندی بهداشتی و مناسب نگهداری در فریزر

کاربرد و مصرف

نخود فرنگی یکی از پرکاربردترین سبزیجات در آشپزی ایرانی و بین‌المللی است و می‌توان از آن در غذاهای متنوعی استفاده کرد. این محصول به دلیل آماده بودن، زمان آماده‌سازی غذا را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

از این محصول می‌توانید برای تهیه:

• انواع سوپ‌های سبزیجات و خامه‌ای
• خوراک مرغ و سبزیجات
• سالاد الویه
• پوره نخود فرنگی
• برنج و پلوهای مخلوط
• خوراک گوشت
• دورچین استیک، مرغ گریل و انواع غذاهای گوشتی

استفاده کنید.

اگر قصد تهیه یک الویه خوشمزه و خانگی را دارید، پیشنهاد می‌کنیم آموزش طرز تهیه سالاد الویه خانگی با مرغ را نیز مطالعه کنید تا از نخود فرنگی آماده در بهترین شکل ممکن استفاده کنید.

ارزش غذایی و خواص نخود فرنگی

خواص نخود فرنگی تنها به طعم مطلوب آن محدود نمی‌شود. این دانه سبز سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به همین دلیل در بسیاری از رژیم‌های غذایی سالم جایگاه ویژه‌ای دارد.

وجود فیبر و پروتئین در کنار کالری نسبتاً پایین باعث می‌شود احساس سیری برای مدت بیشتری حفظ شود و به کنترل اشتها کمک کند؛ به همین دلیل در رژیم‌های کاهش وزن نیز کاربرد زیادی دارد.

از مهم‌ترین خواص نخود فرنگی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کمک به سلامت قلب و عروق
• کمک به کنترل وزن
• حمایت از سلامت دستگاه گوارش
• کمک به حفظ سلامت چشم به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین
• تأمین بخشی از نیاز روزانه بدن به ویتامین C، ویتامین K، فولات و ویتامین B6
• منبع مناسب آهن، منیزیم، پتاسیم و روی

ارزش غذایی تقریبی هر ۱۰۰ گرم نخود فرنگی:

• کالری: ۱۳۴
• پروتئین: ۸٫۶ گرم
• فیبر: ۸٫۸ گرم
• کربوهیدرات: ۲۵ گرم
• چربی: ۰٫۳۵ گرم

همین ترکیب غذایی باعث شده نخود فرنگی یکی از گزینه‌های مناسب برای تغذیه سالم در تمام سنین باشد.

نحوه نگهداری

برای حفظ کیفیت محصول، آن را داخل کیسه زیپ‌کیپ یا ظرف درب‌دار در فریزر نگهداری کنید تا از نفوذ هوا و ایجاد برفک جلوگیری شود.

برای مصرف، فقط به اندازه مورد نیاز از فریزر خارج کنید و بدون یخ‌زدایی مستقیماً داخل آب جوش یا غذای در حال پخت بریزید. انجماد مجدد پس از ذوب شدن توصیه نمی‌شود، زیرا می‌تواند بافت، طعم و کیفیت محصول را کاهش دهد.

مدت ماندگاری

در صورت نگهداری صحیح در فریزر، این محصول بین ۸ ماه تا یک سال کیفیت خود را حفظ می‌کند. البته برای لذت بردن از بهترین طعم، رنگ و ارزش غذایی، بهتر است در مدت زمان کوتاه‌تری مصرف شود و زنجیره سرمای آن تا زمان استفاده حفظ گردد.

سوالات متداول

از کجا بفهمیم نخود فرنگی منجمد خراب شده است؟

تغییر رنگ شدید، ایجاد بوی نامطبوع، وجود کریستال‌های یخ بسیار زیاد، نرم شدن غیرعادی دانه‌ها یا چسبیدن آن‌ها به یکدیگر می‌تواند نشانه کاهش کیفیت یا فساد محصول باشد.

فرق نخود سبز و نخود فرنگی چیست؟

در واقع این دو هیچ تفاوتی ندارند بلکه هر دو نام یک دانه سبز رنگ هستند که به خاطر طعم و بافت جالب، در آشپزی بسیار کاربرد دارد. از نام‌های دیگر نخود فرنگی می‌توان به نخود باغی و نخود انگلیسی هم اشاره کرد.

آیا نخود فرنگی نفخ دارد؟

مانند بسیاری از حبوبات و دانه‌های گیاهی، ممکن است در برخی افراد نفخ ایجاد کند. پخت کامل، مصرف متعادل و استفاده همراه با ادویه‌هایی مانند زیره یا زنجبیل می‌تواند این مشکل را کاهش دهد.

چگونه می‌توان نخود فرنگی را بلانچ کرد؟

برای بلانچ کردن، نخود فرنگی را حدود ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس بلافاصله داخل آب بسیار سرد یا یخ منتقل کنید. این کار باعث حفظ رنگ، بافت و کیفیت آن در زمان انجماد می‌شود.

نخود فرنگی چند کالری دارد؟

هر ۱۰۰ گرم نخود فرنگی حدود ۱۳۴ کالری دارد و علاوه بر آن، مقدار قابل توجهی پروتئین، فیبر، ویتامین C، ویتامین K، فولات و مواد معدنی ضروری را در اختیار بدن قرار می‌دهد.