از کجا بفهمیم سیب زمینی خراب شده؟ ۴ نشانه مهم سیب زمینی فاسد
اگر سیب زمینی نرم و لهشده شده، بوی بد میدهد، پوست آن چروکیده است یا روی آن کپک و لکههای غیرعادی دیده میشود، احتمالاً خراب شده و نباید مصرف شود. برای تشخیص سیب زمینی سالم کافی است به ظاهر، بافت و بوی آن توجه کنی.
از کجا بفهمیم سیب زمینی خراب شده؟
تشخیص سیب زمینی خراب معمولاً کار سختی نیست. یک سیب زمینی سالم بافت سفتی دارد، پوست آن نسبتاً صاف است و بوی طبیعی خاک و نشاسته میدهد. اما وقتی شروع به خراب شدن میکند، چند نشانه مشخص ظاهر میشود.
سیب زمینی نرم یا لهشده شده است
مهمترین نشانه خرابی سیب زمینی این است که دیگر سفت نباشد. اگر وقتی آن را فشار میدهی احساس میکنی داخلش نرم یا خمیری شده، بهتر است آن را دور بیندازی.
البته اگر فقط یک قسمت کوچک نرم شده باشد و بقیه سیب زمینی سالم و سفت باشد، میتوانی آن بخش را جدا کنی و باقی آن را استفاده کنی.
پوست سیب زمینی چروکیده شده است
سیب زمینی چروکیده همیشه فاسد نیست، اما نشانه این است که مدت زیادی از نگهداری آن گذشته است. اگر چروک شدن پوست با نرم شدن، بوی بد یا تغییر رنگ همراه باشد، احتمال خرابی بسیار بیشتر میشود.
بوی بد یا بوی کپک میدهد
یک سیب زمینی سالم نباید بوی ترشیدگی، کپک یا فساد بدهد. اگر بوی آن غیرعادی شده، بهتر است ریسک نکنی و آن را دور بریزی.
روی سیب زمینی لکههای تیره یا بخشهای پوسیده دیده میشود
اگر روی سیب زمینی خام لکههای سیاه، قهوهای تیره یا قسمتهای پوسیده مشاهده میکنی، احتمال زیادی وجود دارد که در حال فاسد شدن باشد. در این شرایط بهتر است از مصرف آن صرفنظر کنی.
سیب زمینی پخته خراب را چطور تشخیص دهیم؟
تشخیص سیب زمینی پخته خراب کمی سختتر است، اما چند نشانه مهم وجود دارد.
اگر سیب زمینی پخته یا پوره سیب زمینی بوی ترش یا نامطبوع پیدا کرده باشد، دیگر نباید مصرف شود.
وجود کپک روی سیب زمینی پخته هم نشانه واضح فساد است.
در مورد پوره سیب زمینی، اگر مایع از مواد جامد جدا شده و یک لایه آب روی سطح آن تشکیل شده باشد، معمولاً کیفیت خود را از دست داده و بهتر است مصرف نشود.
آیا میتوان سیب زمینی سبز را خورد؟
اگر فقط بخش کوچکی از سیب زمینی سبز شده باشد، میتوان قسمت سبز را با ضخامت مناسب جدا کرد. اما اگر بخش زیادی از سیب زمینی سبز شده باشد، بهتر است آن را مصرف نکنی.
سبز شدن سیب زمینی نشانه تولید مادهای به نام سولانین است که در مقدار زیاد میتواند باعث مشکلات گوارشی شود.
آیا میتوان سیب زمینی جوانه زده را خورد؟
اگر جوانهها کوچک هستند و خود سیب زمینی هنوز سفت و سالم است، معمولاً میتوان جوانهها را جدا کرد و از بقیه سیب زمینی استفاده کرد.
اما اگر سیب زمینی چروکیده، نرم یا پر از جوانههای بزرگ شده باشد، بهتر است آن را دور بیندازی.
اگر سیب زمینی خراب بخوریم چه میشود؟
مصرف سیب زمینی فاسد میتواند باعث دلدرد، تهوع، استفراغ یا مشکلات گوارشی شود. شدت علائم به میزان فساد سیب زمینی و مقدار مصرف آن بستگی دارد.
به همین دلیل اگر درباره سالم بودن سیب زمینی شک داری، بهتر است از مصرف آن صرفنظر کنی.
چطور از خراب شدن سیب زمینی جلوگیری کنیم؟
-
سیب زمینی خام را در جای خنک، خشک و تاریک نگهداری کن.
-
از نگهداری سیب زمینی خام در محیطهای مرطوب خودداری کن.
-
سیب زمینیهای آسیبدیده را از بقیه جدا کن.
-
سیب زمینی پخته را حداکثر تا دو ساعت بعد داخل یخچال قرار بده.
-
از ظرف دربسته برای نگهداری سیب زمینی پخته استفاده کن.
اگر قصد داری بخشی از سیب زمینیها را برای مدت طولانی نگهداری کنی، میتوانی روشهای موجود در مقاله «چگونه سیب زمینی را فریز کنیم؟» را هم بررسی کنی.
چند نکته مهم که نباید فراموش کرد
سیب زمینی خام معمولاً در محیط خنک و مناسب چند هفته تا چند ماه دوام میآورد، اما سیب زمینی پخته بهتر است طی 3 تا 4 روز مصرف شود.
نگهداری سیب زمینی کنار پیاز میتواند باعث تسریع خرابی هر دو ماده غذایی شود.
همه سیب زمینیها برای یک کاربرد مناسب نیستند. بعضی از انواع سیب زمینی ماندگاری بهتری دارند و بعضی برای سرخ کردن یا پخت مناسبتر هستند. اگر میخواهی تفاوت آنها را بهتر بشناسی، مقاله «بهترین نوع سیب زمینی برای هر غذا» میتواند کمکت کند.
جمعبندی
برای تشخیص سیب زمینی خراب کافی است به سفتی، بو، ظاهر و وجود کپک یا لکههای غیرعادی توجه کنی. سیب زمینی سالم باید سفت، بدون بوی بد و بدون نشانههای فساد باشد. هر زمان که نسبت به سالم بودن آن شک داشتی، دور ریختن آن انتخاب مطمئنتری است.
