طرز تهیه حمص خانگی خوشمزه + نکات طلایی و آموزش تصویری
مقدمه
حمص یکی از محبوبترین پیشغذاهای خاورمیانهای است که به دلیل طعم خاص و ارزش غذایی بالا، جای خودش را در سفرههای ایرانی هم باز کرده است. این خوراک مقوی بر پایه نخود و ارده تهیه میشود و علاوه بر طعم لذیذ، یک میانوعده سالم و سیرکننده محسوب میشود. اگر تا به حال به دنبال یاد گرفتن طرز تهیه حمص خانگی بودهاید، در این مقاله همراه ما باشید. شما در این آموزش قدم به قدم یاد میگیرید که چگونه با سادهترین مواد اولیه یک حمص خوشطعم درست کنید، آن را با نانهای مختلف سرو کنید و حتی ایدههایی برای سرو آن کنار غذاهایی مثل نان شکم پر داشته باشید.
فهرست مطالب
-
مواد لازم برای تهیه حمص خانگی خوشمزه
-
آموزش مرحله به مرحله درست کردن حمص سنتی
-
آموزش ویدیویی طرز تهیه حمص در خانه
-
نکات و ترفندهای طلایی برای خوشمزهتر شدن حمص
-
سوالات متداول در مورد طرز تهیه حمص
مواد لازم برای تهیه حمص خانگی خوشمزه
برای درست کردن این پیشغذای جذاب، شما به مواد سادهای نیاز دارید که اغلب در خانه پیدا میشود. در صورتی که نخود خشک دارید، باید آن را از شب قبل خیس کنید و بپزید. اما اگر زمان کافی ندارید، همانطور که در دستور اصلی آمده، استفاده از کنسرو نخود هم انتخاب بسیار خوبی است.
مواد اولیه مورد نیاز:
-
کنسرو نخود: ۱ عدد (۴۰۰ گرمی)
-
ارده: ۳ قاشق غذاخوری
-
سیر تازه: ۲ حبه
-
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
-
آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
-
نمک: نصف قاشق چایخوری
-
فلفل سیاه: نوک قاشق چایخوری
-
فلفل قرمز: نوک قاشق چایخوری
بهتر است کنسرو نخود را قبل از استفاده کمی بشویید یا آب آن را بگیرید تا طعم نهایی بهتر شود.
ارده باعث میشود حمص بافتی کرمی و خوشمزه داشته باشد؛ پس حذف آن توصیه نمیشود.
مواد را آماده کنید و روی میز بگذارید تا به راحتی مراحل تهیه را شروع کنیم.
آموزش مرحله به مرحله درست کردن حمص سنتی
مرحله اول: آماده کردن نخود
کنسرو نخود را باز کنید و سهچهارم از آب آن را خالی کنید. سپس نخودها را به همراه باقی مانده آب درون مخلوطکن بریزید. اگر از نخود پخته خانگی استفاده میکنید، حدود یک لیوان آب نخود را نگه دارید و همراه نخودها بریزید.
مرحله دوم: اضافه کردن طعمدهندهها
به نخودها، آبلیمو، سیر، ارده، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز اضافه کنید. این ترکیب مواد راز اصلی خوشمزه شدن حمص است. سیر طعمی تند و خوشبو میدهد، ارده لطافت و کشسانی ایجاد میکند و روغن زیتون بافتی ابریشمی به حمص میبخشد.
مرحله سوم: میکس کردن مواد
میکسر یا غذاساز را روشن کنید و مواد را آنقدر بزنید تا یکدست و کرمی شود. اگر حمص شما بیش از حد سفت بود، میتوانید یک یا دو قاشق غذاخوری آب یا روغن زیتون دیگر اضافه کنید.
مرحله چهارم: سرو و تزئین
حمص آماده شده را درون یک کاسه سرو بریزید. روی آن کمی روغن زیتون بریزید و با پودر فلفل قرمز، سبزی تازه یا دانه کنجد تزئین کنید. برای سرو میتوانید از چیپس، نان ترتیا یا نان تافتون برشته شده استفاده کنید. ترکیب حمص با نان شکم پر یا حتی ساندویچهایی که با ژامبون یا کالباس درست میشوند، طعمی متفاوت و خاص به سفره شما میدهد.
آموزش ویدیویی طرز تهیه حمص در خانه
اگر دوست دارید مراحل تهیه این غذا را سریعتر یاد بگیرید، تماشای آموزش ویدیویی همیشه بهترین گزینه است. در ویدیوی آموزشی ما، طرز تهیه حمص از صفر تا صد بهطور کامل نمایش داده شده است. تنها با چند دقیقه مشاهده میتوانید فوتوفنهای آشپزی این پیشغذا را یاد بگیرید و بارها در خانه تکرار کنید.
مزیت آموزش ویدیویی این است که بدون نیاز به تجربه قبلی میتوانید با نگاه کردن، مراحل را اجرا کنید. این روش بهخصوص برای کسانی که علاقه دارند دستورها را بصری یاد بگیرند، بسیار کارآمد است. کافی است ویدیو را یک بار نگاه کنید تا ببینید درست کردن حمص تا چه اندازه ساده است.
نکات و ترفندهای طلایی برای خوشمزهتر شدن حمص
-
نخود تازه استفاده کنید: اگر زمان دارید، نخود خشک را از شب قبل خیس کنید و خودتان بپزید. طعم حمص با نخود خانگی بسیار طبیعیتر و خوشمزهتر میشود.
-
سیر کبابی امتحان کنید: به جای سیر خام، میتوانید سیر را کمی در فر یا ماهیتابه کبابی کنید تا طعم ملایمتر و شیرینتری به حمص بدهد.
-
ادویههای متنوع اضافه کنید: پودر پاپریکا، زیره یا حتی زردچوبه میتوانند طعم متفاوتی به حمص بدهند.
-
کنترل غلظت: اگر حمص خیلی سفت شد، کمی آب نخود یا روغن زیتون اضافه کنید. اگر خیلی شل شد، چند نخود بیشتر بیفزایید.
-
تزئین شیک: برای زیباتر شدن سفره، روی حمص را با جعفری خرد شده یا دانه انار تزئین کنید.
سوالات متداول در مورد طرز تهیه حمص
۱. آیا میتوانم حمص را بدون ارده درست کنم؟
بله، ولی ارده یکی از مواد اصلی است که طعم و بافت کرمی ایجاد میکند. بدون آن، حمص خشکتر خواهد بود.
۲. حمص چند روز در یخچال قابل نگهداری است؟
حداکثر ۴ تا ۵ روز در ظرف دربسته و داخل یخچال تازه میماند.
۳. آیا حمص را میتوان فریز کرد؟
بله، میتوانید آن را تا یک ماه فریز کنید. قبل از مصرف اجازه دهید در دمای اتاق یخزدایی شود.
۴. بهترین نان برای سرو حمص چیست؟
نان ترتیا، نان لواش و نان تافتون برشته شده بهترین انتخاب هستند.
۵. چه چیزی میتوانم به جای روغن زیتون استفاده کنم؟
اگر روغن زیتون در دسترس نیست، میتوانید از روغن کنجد یا حتی کمی ماست چکیده استفاده کنید.
سفرهتون همیشه رنگین
در این مقاله یاد گرفتیم که طرز تهیه حمص خانگی تا چه اندازه ساده و کاربردی است. تنها با چند ماده اولیه و چند دقیقه زمان میتوانید یک پیشغذای سالم و خوشمزه آماده کنید. فراموش نکنید که حمص میتواند کنار غذاهای مختلف مثل نان شکم پر با کالباس یا ژامبون یک انتخاب عالی باشد. امتحان کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.
اگر این آموزش برایتان مفید بود، حتما آن را با دوستانتان به اشتراک بگذارید تا آنها هم سفرههایشان را خوشرنگتر کنند.
