طرز تهیه کیک کدو حلوایی خانگی با عطر دارچین و ادویه
مقدمه
کیک کدو حلوایی یکی از دسرهای خانگی محبوب و پرطرفدار است که با پورهی کدو، دارچین و وانیل درست میشود و طعم گرم و دلپذیری دارد. این کیک معمولاً در فصل پاییز و زمستان پخته میشود اما واقعیت این است که طعم لطیف و عطر وسوسهانگیزش باعث شده در تمام فصلها محبوب باشد. در این آموزش یاد میگیرید چطور با مواد سادهای که در خانه دارید، یک کیک کدو حلوایی نرم و خوشبو درست کنید که برای عصرانه با چای داغ یا بهعنوان دسر مهمانیها عالی است.
فهرست مطالب
-
مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی نرم و خوشعطر
-
آموزش مرحلهبهمرحله طرز تهیه کیک کدو حلوایی خانگی
-
مشاهده آموزش ویدیویی پخت کیک کدو حلوایی
-
ترفندها و نکات طلایی برای پخت کیک کدو حلوایی خوشعطر
-
سوالات متداول درباره پخت کیک کدو حلوایی
مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی نرم و خوشعطر
برای تهیه این کیک خانگی ساده و خوشبو به مواد زیر نیاز دارید. بهتر است همه مواد را نیم ساعت قبل از شروع، در دمای محیط قرار دهید تا کیک بافت بهتری پیدا کند.
مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:
-
آرد همهمنظوره: ۲ پیمانه
-
شکر: ۱ پیمانه
-
تخممرغ: ۳ عدد
-
پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه (پخته و نرمشده)
-
روغن مایع: نصف پیمانه
-
شیر یا ماست: نصف پیمانه
-
بیکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
-
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
-
نمک: یکچهارم قاشق چایخوری
-
وانیل: نصف قاشق چایخوری
-
گردو یا کشمش (اختیاری): نصف پیمانه
نکته: پوره کدو را از قبل آماده کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. اگر پوره داغ باشد، روی بافت کیک تأثیر میگذارد و باعث سفت شدن آن میشود. اگر پوره کدو آبدار است روی حرارت قرار دهید تا کمی از آب ان بخار شود. آبدار بودن پوره کدو باعث میشود تا کیک کدوی شما شل شود.
آموزش مرحلهبهمرحله طرز تهیه کیک کدو حلوایی خانگی
مرحله اول: آمادهسازی قالب و فر
فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا گرم شود. قالب را با کمی روغن چرب کرده و روی آن آرد بپاشید. اگر میخواهید کیک راحتتر از قالب جدا شود، میتوانید از کاغذ روغنی استفاده کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد تر
در یک کاسه بزرگ، تخممرغها و شکر را با همزن دستی یا برقی حدود ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا رنگش روشن و حالت کرمی پیدا کند. سپس روغن، پورهی کدو حلوایی، شیر (یا ماست) و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: ترکیب مواد خشک
در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگپودر، نمک و دارچین را با هم مخلوط و الک کنید تا مواد خشک کاملاً یکدست شوند.
مرحله چهارم: ترکیب نهایی
مواد خشک را در دو مرحله به مخلوط مواد تر اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی آرام هم بزنید. زیاد همزدن خمیر باعث سفت شدن کیک میشود، پس فقط در حد ترکیب شدن کافی است.
مرحله پنجم: افزودن گردو یا کشمش
اگر دوست دارید کیک شما بافتی متفاوت و طعمی خاص داشته باشد، در این مرحله گردو یا کشمش را به مواد اضافه کنید و بهآرامی مخلوط کنید.
مرحله ششم: پخت کیک
مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطحش را صاف کنید. سپس قالب را در طبقه وسط فر بگذارید و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان دهید تا بپزد.
برای اطمینان از پخت، یک خلالدندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، یعنی کیک آماده است.
مرحله هفتم: خنک شدن و سرو
بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک حدود ۱۰ دقیقه خنک شود. سپس آن را از قالب درآورده و روی توری بگذارید تا کاملاً سرد شود.
میتوانید روی آن کمی پودر قند بپاشید یا با خامه فرمگرفته و گردو تزئین کنید.
مشاهده آموزش ویدیویی پخت کیک کدو حلوایی
اگر دوست دارید تمام مراحل پخت را از نزدیک ببینید و متوجه شوید بافت خمیر، میزان همزدن یا رنگ نهایی کیک باید چگونه باشد، پیشنهاد میکنیم ویدیوی آموزش تهیه کیک کدو حلوایی را تماشا کنید.
در این ویدیو از پخت کدو و درست کردن پوره گرفته تا ترکیب مواد، ریختن در قالب و تست پخت، همه مراحل بهصورت گامبهگام نمایش داده شده تا بتوانید بدون نگرانی در خانه همان نتیجه عالی را بگیرید.
(اگر بخواهید، میتوانم پیشنهاد چند ویدیوی خوب از یوتیوب یا آپارات را برایتان بیاورم تا راحتتر انتخاب کنید.)
ترفندها و نکات طلایی برای پخت کیک کدو حلوایی خوشعطر
-
پورهی کدو باید نرم و صاف باشد. تکههای درشت یا فیبری باعث میشود بافت کیک خوب درنیاید.
-
از دارچین تازه استفاده کنید تا عطر کیک چند برابر شود.
-
برای بافت مرطوبتر، ماست جایگزین شیر کنید. ماست باعث میشود کیک نرمتر و لطیفتر شود.
-
بیش از حد هم نزنید. خمیر زیاد همزده بافت کیک را سفت میکند.
-
خنک شدن کامل کیک قبل از برش ضروری است. در غیر این صورت ممکن است کیک ترک بخورد یا خرد شود.
-
برای طعم خاصتر، کمی زنجبیل یا جوز هندی اضافه کنید. این ترکیب با دارچین فوقالعاده میشود.
-
اگر میخواهید کیک کدو را به مدت طولانی نگه دارید، آن را بعد از خنک شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید.
سوالات متداول درباره پخت کیک کدو حلوایی
۱. آیا میتوان پوره کدو را از قبل آماده کرد؟
بله، میتوانید پوره کدو را از قبل بپزید و تا ۳ روز در یخچال یا تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
۲. آیا میتوان کیک را بدون فر درست کرد؟
بله، کافی است از قابلمه ضخیم و شعلهپخشکن استفاده کنید و درِ قابلمه را ببندید تا بخار پخت را حفظ کند.
۳. بهجای روغن میتوان از کره استفاده کرد؟
بله، اما بافت کیک کمی سنگینتر میشود. اگر طعم کره را دوست دارید، نصف روغن را با کره جایگزین کنید.
۴. چرا کیک من پف نکرد؟
گرم نکردن فر یا زیاد همزدن خمیر از دلایل اصلی است. همچنین تاریخ بیکینگپودر را بررسی کنید.
۵. چطور کیک کدو را خوشعطرتر کنم؟
میتوانید کمی پودر زنجبیل، جوز هندی یا پوست پرتقال رندهشده به مایه اضافه کنید تا رایحه آن خاصتر شود.
سفرهتون همیشه رنگین
کیک کدو حلوایی یکی از سادهترین و خوشعطرترین کیکهای خانگی است که با مواد معمولی و در مدت کوتاهی آماده میشود.
با رعایت نکات گفتهشده میتوانید یک کیک کدو نرم، مرطوب و فوقالعاده خوشبو درست کنید که عطر دارچین و کدو حلواییاش در تمام خانه پخش شود.اگر این دستور را امتحان کردید، حتماً نتیجه را با دوستانتان به اشتراک بگذارید و از طعم بینظیرش لذت ببرید.
برای دیدن آموزشهای بیشتر از انواع کیک و دسرهای خانگی، به بخش دستور پختهای آشپزخانه نعنایی سر بزنید.
