طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا در خانه | آموزش مرحلهبهمرحله باقلوای ترد و مجلسی
مقدمه
باقلوا یکی از شیرینیهای اصیل و پرطرفدار است که با ظاهر لایهلایه و طعم شیرین و دلنشینش، همیشه جایگاه ویژهای در مهمانیها و دورهمیها دارد. شاید در نگاه اول درست کردن باقلوا سخت و زمانبر به نظر برسد، اما واقعیت این است که با خمیر یوفکا میتوان این شیرینی سنتی را بسیار راحتتر و سریعتر آماده کرد، بدون اینکه از کیفیت و طعم آن کم شود.
در این مقاله قرار است بهصورت کامل و مرحلهبهمرحله یاد بگیرید چطور باقلوا با خمیر یوفکا درست کنید؛ از آماده کردن مواد اولیه و لایهچینی درست گرفته تا پخت اصولی و ریختن شربت. اگر تا امروز فکر میکردید باقلوا فقط کار قنادهاست، بعد از خواندن این آموزش متوجه میشوید که میتوانید در خانه هم یک باقلوای ترد، خوشعطر و حرفهای درست کنید.
فهرست مطالب
- مواد لازم برای تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
- آموزش مرحلهبهمرحله طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
- آموزش ویدیویی تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
- ترفندها و نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن باقلوا
- سوالات متداول درباره باقلوا با خمیر یوفکا
مواد لازم برای تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
برای تهیه این باقلوا، به مواد زیر نیاز داریم. بهتر است قبل از شروع، همه مواد را آماده کنید و کنار دستتان بگذارید تا هنگام کار تمرکزتان به هم نخورد.
مواد لازم:
- خمیر یوفکا: ۱۰ تا ۱۲ برگ
- کره آب شده: ۲۰۰ گرم
- پودر پسته: ۵۰ گرم
- گردو خرد شده: ۵۰ گرم
- شکر: ۲۰۰ گرم
- آب: ۱۰۰ میلیلیتر
- دانه هل: ۱ عدد
نکات مهم قبل از شروع:
- کره را فقط آب کنید، اما نگذارید خیلی داغ شود. کره داغ باعث خشک شدن یا سوختن خمیر یوفکا میشود.
- مغزها را خیلی ریز نکنید؛ کمی بافتدار بودن باعث میشود باقلوا خوشخوراکتر شود.
حالا مواد را آماده کنید و کنار هم بگذارید تا سراغ مراحل پخت برویم.
آموزش مرحلهبهمرحله طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
مرحله اول: آماده کردن ظرف
یک ظرف مناسب فر انتخاب کنید. کف ظرف را با مقدار مناسبی کره آب شده کاملاً چرب کنید. این کار باعث میشود باقلوا بعد از پخت به ظرف نچسبد و بهراحتی برش بخورد.
مرحله دوم: شروع لایهچینی خمیر
یک برگ خمیر یوفکا داخل ظرف پهن کنید و با قلممو کمی کره آب شده روی آن بمالید. این کار را ۴ تا ۵ لایه ادامه دهید. هر لایه باید کاملاً به کره آغشته شود تا بعد از پخت، باقلوا ترد و طلایی شود.
مرحله سوم: اضافه کردن مغزها
پودر پسته و گردوی خرد شده را با هم مخلوط کنید و به صورت یکنواخت روی آخرین لایه خمیر بریزید. این لایه همان جایی است که طعم اصلی باقلوا شکل میگیرد، پس سعی کنید مغزها بهطور مساوی پخش شوند.
مرحله چهارم: لایهچینی نهایی
دوباره ۴ تا ۵ برگ خمیر یوفکا روی مغزها قرار دهید و بین هر لایه، کره آب شده بزنید. در این مرحله دقت کنید که گوشههای خمیر جمع نشوند تا ظاهر نهایی باقلوا مرتب باشد.
مرحله پنجم: برش زدن باقلوا
قبل از گذاشتن باقلوا داخل فر، با یک چاقوی تیز ابتدا برشهای مورب ایجاد کنید، سپس برشهای عمود بر آن بزنید. این برشها کمک میکنند شربت بعداً به همه قسمتها برسد و باقلوا یکدست شیرین شود.
مرحله ششم: پخت در فر
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف باقلوا را داخل فر بگذارید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان دهید تا روی آن کاملاً طلایی و ترد شود.
مرحله هفتم: آماده کردن شربت
در حالی که باقلوا داخل فر است، شربت را آماده کنید. شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر حل شود. وقتی شربت کمی غلیظ شد، یک عدد دانه هل را اضافه کنید تا عطر ملایمی به شربت بدهد.
مرحله هشتم: ریختن شربت
به محض اینکه باقلوا را از فر بیرون آوردید، شربت داغ را آرام روی آن بریزید. این کار باعث میشود باقلوا شربت را خوب جذب کند، بدون اینکه خمیر خیس و له شود.
آموزش ویدیویی تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
اگر دوست دارید مراحل درست کردن باقلوا را سریعتر و تصویری یاد بگیرید، ویدیوی آموزشی این دستور میتواند کمک بزرگی باشد. در این ویدیو، تمام مراحل از لایهچینی خمیر یوفکا و اضافه کردن مغزها گرفته تا برش حرفهای و ریختن شربت داغ، بهصورت واضح نمایش داده شده است.
تماشای ویدیو مخصوصاً برای کسانی که اولین بار با خمیر یوفکا کار میکنند بسیار مفید است و باعث میشود با اعتماد بیشتری سراغ درست کردن این شیرینی بروند.
ترفندها و نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن باقلوا
- کره را به اندازه بزنید: کم کردن کره باعث خشکی و زیاد کردن آن باعث سنگین شدن باقلوا میشود.
- شربت را درست غلیظ کنید: شربت خیلی رقیق باقلوا را خیس میکند و شربت خیلی غلیظ خوب جذب نمیشود.
- برش قبل از پخت مهم است: اگر بعد از پخت برش بزنید، باقلوا خرد میشود.
- از دانه هل استفاده کنید: دانه هل عطر طبیعیتری نسبت به هل پودر شده میدهد.
- باقلوا را بلافاصله بعد از فر شربت دهید: این کار باعث میشود لایهها طعم بهتری بگیرند.
- اگر به شیرینیهای لایهلایه و کرهای علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم بعد از باقلوا حتماً طرز تهیه کاتمر شکلاتی را هم امتحان کنید؛ یک دسر خوشعطر و متفاوت با بافتی نرم و دلچسب. در بخش شیرینی و دسر سایت میتوانید دستورهای متنوعی از دسرهای سریع تا شیرینیهای مجلسی را پیدا کنید که برای مهمانیها و دورهمیها کاملاً کاربردی هستند.
سوالات متداول درباره باقلوا با خمیر یوفکا
۱. آیا میتوان مغزها را تغییر داد؟ بله، میتوانید از بادام یا فندق هم استفاده کنید یا آنها را با پسته و گردو ترکیب کنید.
۲. آیا باقلوا بعد از سرد شدن هم ترد میماند؟ بله، اگر مقدار شربت مناسب باشد، باقلوا بعد از سرد شدن هم ترد خواهد بود.
۳. میتوان شکر شربت را کم کرد؟ بله، برای شیرینی ملایمتر میتوانید مقدار شکر را کمی کم کنید.
۴. باقلوا را چطور نگهداری کنیم؟ در ظرف دربسته و در دمای محیط تا چند روز قابل نگهداری است.
سفرهتون همیشه رنگین
باقلوا با خمیر یوفکا یک انتخاب عالی برای زمانی است که دوست دارید یک شیرینی سنتی، خوشظاهر و خوشطعم روی میزتان باشد. اگر به غذاها و پیشغذاهای متنوع علاقه دارید، پیشنهاد میکنم بعد از این دستور، نگاهی هم به دستورتوپک خرمایی بیندازید؛ یک گزینه جذاب و متفاوت برای کنار غذاست. همچنین در بخش دسرو شیرینی میتوانید ایدههای سریع و متنوعی پیدا کنید که برای دورهمیها و میانوعدهها بسیار کاربردی هستند.
اگر این باقلوا را درست کردید، تجربهتان را با دیگران به اشتراک بگذارید و اجازه بدهید سفرهتان همیشه رنگین و دوستداشتنی بماند.
