طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی و رستورانی برای ۴ نفر | راز لعابدار شدن سوپ جو
مقدمه
اگر به دنبال یک غذای سبک، مقوی و خوشطعم هستید که هم برای روزهای سرد سال مناسب باشد و هم بتواند به بهبود حال افراد سرماخورده کمک کند، طرز تهیه سوپ جو پرک یکی از بهترین انتخابهاست. سوپ جو از آن دسته غذاهایی است که هم در خانه و هم در رستورانها طرفداران زیادی دارد و با چند ماده اولیه ساده میتوانید یک سوپ جو خانگی خوشمزه و لعابدار تهیه کنید.
نکته جالب درباره سوپ جو این است که با چند تغییر کوچک میتوانید آن را به یک سوپ جو پرک مجلسی و رستورانی تبدیل کنید یا حتی نسخه رژیمی آن را آماده نمایید. در این مقاله با طرز تهیه سوپ جو پرک برای ۴ نفر، نکات مهم پخت، راز خوشمزهتر شدن سوپ و پاسخ به سوالات رایج درباره این غذای محبوب آشنا خواهید شد.
فهرست مطالب
-
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ جو پرک برای ۴ نفر
-
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ جو پرک خانگی
-
نکات طلایی برای تهیه سوپ جو پرک مجلسی و رستورانی
-
سوالات متداول درباره سوپ جو
-
سفرهتون همیشه رنگین
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ جو پرک برای ۴ نفر
برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
-
سینه یا ران مرغ: ۳۰۰ گرم
-
جو پوست کنده یا جو معمولی: ۱ پیمانه
-
جو پرک: ۱ پیمانه
-
هویج متوسط: ۲ عدد
-
پیاز متوسط: ۲ عدد
-
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
-
روغن زیتون یا روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
-
آرد برنج: ۱ قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
-
آب یا آب مرغ: حدود ۶ تا ۷ لیوان
-
جعفری و گشنیز خرد شده: ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
اگر فرصت کافی برای شستن و خرد کردن سبزیها ندارید، میتوانید از محصول سبزی سوپ خرد شده تازه استفاده کنید تا زمان آمادهسازی سوپ به شکل قابل توجهی کاهش پیدا کند.
همچنین استفاده از جو باکیفیت تأثیر مستقیمی روی بافت نهایی سوپ دارد. به همین دلیل انتخاب جو پرک الیت میتواند نتیجه بهتری برای شما ایجاد کند.
حالا که مواد اولیه آماده است، بیایید سراغ مراحل پخت برویم.
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ جو پرک
مرحله اول: پخت مرغ و آماده کردن آب مرغ
مرغ را همراه یک عدد پیاز خرد شده، کمی زردچوبه و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید.
اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. سپس آن را از قابلمه خارج کرده و ریشریش کنید. آب مرغ را نیز نگه دارید؛ زیرا پایه اصلی طعم سوپ شما خواهد بود.
این مرحله تأثیر زیادی در خوشمزه شدن سوپ جو دارد.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و هویج
پیاز دوم را به صورت نگینی خرد کنید.
در قابلمهای مناسب مقداری روغن زیتون بریزید و پیازها را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
سپس هویجهای نگینی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر مواد آزاد شود.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه و رب گوجهفرنگی
زردچوبه، فلفل سیاه و مقدار کمی نمک را به مواد اضافه کنید.
رب گوجهفرنگی را با کمی آب مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید. حدود ۵ دقیقه تفت دادن رب باعث میشود رنگ و طعم بهتری به سوپ بدهد.
در این مرحله رنگ سوپ کمکم شکل نهایی خود را پیدا میکند.
مرحله چهارم: اضافه کردن جو و آب مرغ
جو خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه همراه سایر مواد تفت دهید.
سپس آب مرغ به همراه یک لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و مواد را مخلوط کنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود یک ساعت به آرامی بپزد تا جو کاملاً نرم شود و لعاب بیندازد.
مرحله پنجم: غلیظ کردن سوپ
بعد از پخت اولیه جو، آرد برنج را با کمی آب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
سپس آن را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
در ادامه جو پرک را همراه دو لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.
جو پرک به سرعت نرم میشود و در ایجاد بافت غلیظ و دلپذیر سوپ نقش مهمی دارد.
مرحله ششم: اضافه کردن مرغ و سبزی سوپ
مرغ ریشریش شده را به سوپ اضافه کنید.
در ۵ دقیقه پایانی پخت نیز جعفری و گشنیز خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
برای ۴ نفر حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم سبزی خرد شده کافی است. این مقدار باعث میشود عطر سبزیها متعادل باشد و طعم سایر مواد را تحت تأثیر قرار ندهد.
مرحله هفتم: سرو سوپ جو پرک
پس از رسیدن سوپ به غلظت دلخواه، آن را از روی حرارت بردارید.
سوپ را داخل ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با جعفری خرد شده یا کمی مرغ ریشریش شده تزئین کنید.
سوپ شما آماده سرو است.
اگر به تهیه انواع سوپ علاقه دارید، مطالعه مقاله طرز تهیه سوپ شیر نیز میتواند ایدههای جذابی برای وعدههای بعدی در اختیار شما قرار دهد.
نکات طلایی برای تهیه سوپ جو پرک مجلسی و رستورانی
راز تهیه سوپ جو پرک رستورانی
مهمترین تفاوت سوپ جو خانگی و رستورانی در بافت و غلظت آن است.
استفاده از آب مرغ غلیظ، پخت طولانیتر جو و هم زدن منظم سوپ باعث میشود بافتی کشدار و حرفهای پیدا کند.
برخی آشپزها مقدار کمی خامه نیز در پایان پخت اضافه میکنند تا سوپ ظاهر مجلسیتری داشته باشد.
طرز تهیه سوپ جو رژیمی
خبر خوب این است که این دستور در حالت عادی نیز نسبتاً رژیمی محسوب میشود.
برای رژیمیتر شدن سوپ کافی است:
-
میزان روغن را کاهش دهید.
-
از سینه مرغ بدون پوست استفاده کنید.
-
خامه یا افزودنیهای پرچرب را حذف کنید.
-
مقدار نمک را کنترل کنید.
استفاده از عصاره مرغ برای تقویت طعم
اگر فرصت تهیه آب مرغ خانگی را ندارید، میتوانید از عصاره مرغ استفاده کنید تا طعم سوپ عمیقتر و حرفهایتر شود.
جو را از قبل خیس کنید
خیس کردن جو باعث میشود زمان پخت کاهش پیدا کند و سوپ سریعتر لعاب بیندازد.
سوالات متداول
آیا میتوان سوپ جو پرک را بدون مرغ تهیه کرد؟
بله. در این حالت میتوانید از آب سبزیجات استفاده کنید و یک سوپ گیاهی خوشمزه داشته باشید. برای اینکه طعم مرغ را هم تجربه کنید میتوانید از عصاره مرغ استفاده کنید.
چرا سوپ جو بیش از حد غلیظ میشود؟
جو و جو پرک بعد از پخت به جذب مایعات ادامه میدهند. به همین دلیل بهتر است سوپ را کمی رقیقتر از غلظت دلخواه از روی حرارت بردارید.
آیا میتوان سوپ جو را فریز کرد؟
بله. پس از خنک شدن کامل میتوانید آن را در ظروف مناسب فریز کنید و در زمان نیاز دوباره گرم نمایید.
بهترین سبزی برای سوپ جو چیست؟
ترکیب جعفری و گشنیز یکی از رایجترین و خوشطعمترین گزینهها برای تهیه سوپ جو است.
آیا میتوان از جو پرک به تنهایی استفاده کرد؟
بله. اما استفاده همزمان از جو معمولی و جو پرک معمولاً بافت بهتر و لعاب بیشتری ایجاد میکند.
آیا سوپ جو پرک برای سرماخوردگی مفید است؟
بله. سوپ جو یکی از غذاهای سبک و مقوی برای دوران سرماخوردگی محسوب میشود.
وجود مرغ، سبزیجات و مایعات گرم به تأمین انرژی بدن کمک میکند و خوردن آن معمولاً برای افراد بیمار راحتتر از غذاهای سنگین است.
سفرهتون همیشه رنگین
طرز تهیه سوپ جو پرک یکی از سادهترین و کاربردیترین رسپیهایی است که هر فردی میتواند در خانه تهیه کند. این سوپ با مواد اولیه در دسترس آماده میشود، ارزش غذایی بالایی دارد و برای وعده شام، پیشغذا یا دوران سرماخوردگی انتخاب بسیار مناسبی است.
اگر شما هم به تهیه غذاهای خانگی و سالم علاقه دارید، سایر رسپیهای آشپزی و محصولات مورد نیاز آشپزی را در سایت آشپزخانه نعنایی مشاهده کنید و سفرهای خوشرنگتر برای خانواده خود آماده کنید.
