طرز تهیه براونی رژیمی با موز و جو دوسر | براونی سالم بدون شکر، آرد سفید و روغن
مقدمه
براونی یکی از محبوبترین دسرهای شکلاتی در دنیاست؛ دسری که بافت نرم، طعم عمیق کاکائویی و ظاهر وسوسهکنندهاش کمتر کسی را بیتفاوت میگذارد. اما نسخه کلاسیک براونی معمولاً پر از شکر، آرد سفید و چربی بالاست. به همین دلیل در سالهای اخیر، نسخههای سالمتر و سبکتر آن مثل براونی رژیمی، براونی کمکالری و براونی بدون شکر طرفداران زیادی پیدا کردهاند.
براونی رژیمی که در این مقاله یاد میگیرید، بدون آرد سفید و بدون روغن تهیه میشود و پایه اصلی آن موز، پودر کاکائو، پروتئین وی و کره بادام زمینی است. این ترکیب نهتنها طعم شکلاتی دلنشینی دارد، بلکه نسبت به براونیهای معمولی سالمتر و مغذیتر هم هست. اگر دنبال یک براونی سالم هستید که هم سریع آماده شود و هم در فر بهراحتی بپزد، این دستور دقیقاً برای شماست.
در این مقاله، قدمبهقدم یاد میگیرید طرز تهیه براونی رژیمی را به شکلی ساده، شفاف و کاملاً کاربردی اجرا کنید. از انتخاب مواد اولیه گرفته تا نکات پخت در فر، ترفندهای خوشطعمتر شدن براونی و پاسخ به سوالات رایج، همهچیز را مثل یک آموزش حرفهای آشپزی با هم مرور میکنیم.
فهرست مطالب
- مواد لازم برای تهیه براونی رژیمی سالم و کمکالری
- آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه براونی رژیمی در فر
- آموزش ویدیویی تهیه براونی رژیمی بدون شکر و بدون آرد سفید
- ترفندها و نکات طلایی برای خوشطعم شدن براونی رژیمی
- سوالات متداول درباره براونی رژیمی و سالم
مواد لازم برای تهیه براونی رژیمی سالم و کمکالری
برای درست کردن این براونی رژیمی بدون شکر و بدون آرد سفید، به مواد سادهای نیاز داریم که معمولاً در دسترس هستند. قبل از شروع، همه مواد را آماده کنید و کنار دستتان بگذارید تا مراحل را با تمرکز و سرعت بیشتری انجام دهید.
مواد اولیه مورد نیاز:
- موز رسیده: ۲ عدد متوسط
- پودر کاکائو خالص و بدون شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- پروتئین وی شکلاتی (یا طعم دلخواه): ۱ اسکوپ
- کره بادام زمینی طبیعی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- جو دوسر پرک: ۲ قاشق غذاخوری
- مغز تخمه، گردو، بادام یا فندق خردشده: به مقدار دلخواه
نکته مهم: موزها هرچه رسیدهتر باشند، براونی شما طعم شیرینتری میگیرد و نیازی به هیچ شیرینکننده اضافهای نخواهد بود. اگر اولین بار است براونی رژیمی با موز درست میکنید، حتماً از موز کاملاً نرم استفاده کنید.
حالا که مواد آماده هستند، آنها را کنار هم بگذارید تا وارد مرحله پخت شویم.
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه براونی رژیمی در فر
در این بخش، مراحل پخت براونی رژیمی در فر را بهصورت کامل و گامبهگام توضیح میدهیم. این روش طوری طراحی شده که حتی اگر تجربه زیادی در آشپزی ندارید، بتوانید بهراحتی یک براونی خوشطعم و سالم درست کنید.
مرحله اول: آماده کردن موز
ابتدا موزها را پوست بگیرید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. با کمک چنگال، موزها را کاملاً له کنید تا به شکل پوره نرم و یکدست دربیایند. هرچه بافت موز صافتر باشد، بافت نهایی براونی هم لطیفتر میشود.
مرحله دوم: اضافه کردن پودر کاکائو
بعد از له کردن موز، پودر کاکائو را به کاسه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا کاکائو کاملاً با موز ترکیب شود و رنگ یکدستی بگیرد. در این مرحله، عطر شکلاتی ملایمی به مواد اضافه میشود که پایه طعم براونی شماست.
مرحله سوم: اضافه کردن پروتئین وی
حالا نوبت پروتئین وی است. یک اسکوپ پروتئین وی شکلاتی یا هر طعمی که دوست دارید را به مواد اضافه کنید. مواد را آرام هم بزنید تا گلوله نشود. پروتئین وی باعث میشود این براونی کمکالری ارزش غذایی بالاتری داشته باشد و سیرکنندهتر شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن کره بادام زمینی
کره بادام زمینی را به ترکیب اضافه کنید. این ماده هم طعم براونی را عمیقتر میکند و هم به بافت آن نرمی و انسجام میدهد. اگر کره بادام زمینی بدون شکر و طبیعی استفاده کنید، براونی شما کاملاً در دسته براونی رژیمی بدون روغن قرار میگیرد.
مرحله پنجم: آماده کردن قالب
قالب مناسب فر را انتخاب کنید. اگر دوست دارید براونی ضخیمتری داشته باشید، قالب کوچکتر انتخاب کنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید یا مقدار خیلی کمی روغن بمالید تا براونی به قالب نچسبد.
مواد آمادهشده را داخل قالب بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید.
مرحله ششم: تزیین روی براونی
روی مواد را با جو دوسر پرک و مغزهای دلخواه مثل تخمه، گردو یا بادام تزیین کنید. این مرحله کاملاً سلیقهای است اما هم ظاهر براونی را جذابتر میکند و هم بافت آن را متنوعتر میسازد.
مرحله هفتم: پخت براونی در فر
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید براونی حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد. زمان دقیق به فر شما و ضخامت مواد بستگی دارد. وقتی خلال دندان را داخل براونی فرو میکنید و کمی مرطوب بیرون میآید، براونی آماده است.
اگر به دسرهای سالم علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم بعد از این دستور، آموزش دسر کیک بستنی رژیمی را هم در سایت ببینید؛ یک انتخاب عالی برای تنوع در دسرهای خانگی سالم.
آموزش ویدیویی تهیه براونی رژیمی بدون شکر و بدون آرد سفید
برای کسانی که دوست دارند مراحل پخت را سریعتر و تصویری یاد بگیرند، یک ویدیوی آموزش طرز تهیه براونی رژیمی آماده شده است. در این ویدیو، تمام مراحل از له کردن موز تا خارج کردن براونی از فر بهصورت واضح نمایش داده میشود.
دیدن ویدیو کمک میکند با بافت نهایی مواد، غلظت مناسب و زمان دقیق پخت آشنا شوید. اگر وقت کمی دارید یا ترجیح میدهید قبل از شروع، یک بار کل روند را ببینید، این ویدیو بهترین راهنما برای شماست.
ترفندها و نکات طلایی برای خوشطعم شدن براونی رژیمی
- موز خیلی رسیده انتخاب کنید تا براونی بدون شکر هم طعم شیرین داشته باشد.
- اگر طعم کاکائو را قویتر دوست دارید، مقدار پودر کاکائو را کمی بیشتر کنید.
- کره بادام زمینی را کمکم اضافه کنید تا بافت مواد بیش از حد سفت نشود.
- برای براونی رژیمی با جو دوسر نرمتر، جو دوسر پرک ریز استفاده کنید.
- براونی را بیش از حد در فر نگه ندارید؛ بافت نرم، نشانه یک براونی موفق است.
سوالات متداول درباره براونی رژیمی و سالم
۱. آیا میتوان براونی رژیمی را بدون پروتئین وی درست کرد؟ بله، میتوانید پروتئین وی را حذف کنید یا با مقدار کمی آرد جو دوسر جایگزین کنید، اما ارزش غذایی کمی تغییر میکند.
۲. این براونی واقعاً بدون شکر است؟ بله، شیرینی این دستور فقط از موز تأمین میشود.
۳. آیا میشود براونی را بدون فر درست کرد؟ این دستور مخصوص براونی رژیمی در فر است، اما میتوان آن را با حرارت غیرمستقیم هم امتحان کرد.
۴. براونی رژیمی چند روز ماندگاری دارد؟ در ظرف دربسته داخل یخچال تا ۳ روز تازه میماند.
۵. میتوان مغزها را حذف کرد؟ بله، تزیین کاملاً سلیقهای است.
سفرهتون همیشه رنگین
براونی رژیمی یکی از آن دسرهایی است که هم ساده درست میشود و هم احساس خوبی بعد از خوردن آن دارید. با این دستور، میتوانید یک براونی سالم و کمکالری را بدون دردسر در خانه آماده کنید و از طعم شکلاتی آن لذت ببرید. اگر به دسرهای خانگی علاقه دارید، حتماً سری به بخش انواع دسر و شیرینی در سایت بزنید و دستورهای متنوع دیگر را هم امتحان کنید. این دستور را ذخیره کنید، براونی را درست کنید و تجربهتان را با ما به اشتراک بگذارید.
