طرز تهیه پیتزا با نان لواش در فر و ماهیتابه؛ پیتزای فوری بدون خمیر

گاهی هوس پیتزا می‌کنید، اما نه خمیر آماده دارید و نه زمان کافی برای درست کردن خمیر پیتزا خانگی. در چنین شرایطی، طرز تهیه پیتزا با نان لواش در فر و ماهیتابه یکی از سریع‌ترین راه‌ها برای آماده کردن یک پیتزای خانگی خوشمزه است. نان لواش جای خمیر را می‌گیرد و باعث می‌شود بدون نیاز به استراحت دادن یا آماده‌سازی خمیر، پیتزای شما در مدت کوتاهی آماده شود.

این روش برای زمانی که می‌خواهید یک غذای سریع و ساده درست کنید بسیار کاربردی است و می‌توانید مواد روی پیتزا را بر اساس سلیقه و موادی که در خانه دارید تغییر دهید. در این آموزش، هم روش پخت پیتزا با نان لواش در ماهیتابه را یاد می‌گیرید و هم می‌توانید آن را در فر آماده کنید. همچنین نکاتی را می‌گوییم که کمک می‌کنند نان بیش از حد خشک نشود و پنیر به‌خوبی آب شود.

مواد لازم برای پیتزا بدون خمیر با نان لواش

مواد زیر برای حدود ۲ نفر مناسب است و با توجه به اندازه تابه یا سینی فر می‌توانید مقدار آن‌ها را تغییر دهید:

• نان لواش: ۱ تا ۲ عدد

• سس گوجه‌فرنگی یا سس پیتزا: به مقدار لازم

• پنیر پیتزا: حدود ۱۵۰ گرم

• سوسیس یا کالباس: به مقدار دلخواه

• گوشت چرخ‌کرده تفت‌داده‌شده: حدود ۱۰۰ گرم

• قارچ: ۱۰۰ گرم

• فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد

• پیاز: نصف یک عدد

• ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

• زیتون: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• آویشن: به مقدار دلخواه

• پودر سیر: به مقدار دلخواه

• فلفل سیاه: به مقدار لازم

• نمک: در صورت نیاز

• روغن مایع: مقدار کمی

لازم نیست تمام این مواد را استفاده کنید. برای مثال، ترکیب سوسیس، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر یک گزینه ساده برای یک پیتزای فوری است. اگر گوشت را ترجیح می‌دهید، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده تفت‌داده‌شده همراه با قارچ و فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.

اگر آویشن را در ترکیب ادویه‌های پیتزا دوست دارید، استفاده از آویشن می‌تواند عطر و طعم پیتزا را کامل‌تر کند.

حالا که مواد اولیه آماده است، می‌توانیم سراغ آماده‌سازی پیتزا برویم.

طرز تهیه پیتزا با نان لواش در ماهیتابه

پخت پیتزا با نان لواش در ماهیتابه زمانی کاربردی است که فر در دسترس ندارید یا می‌خواهید غذا را با سرعت بیشتری آماده کنید. در این روش، کنترل حرارت اهمیت زیادی دارد؛ چون نان لواش نازک است و ممکن است قبل از آب شدن پنیر، کف آن بیش از حد برشته شود.

گرم کردن ماهیتابه و آماده کردن نان

یک ماهیتابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقدار کمی روغن داخل آن بریزید. نان لواش را متناسب با اندازه ماهیتابه برش بزنید و داخل تابه قرار دهید.

اگر نان شما بزرگ‌تر از تابه است، می‌توانید آن را طوری برش بزنید که کاملاً کف تابه را بپوشاند. بهتر است نان از دیواره‌های تابه خیلی بالاتر نرود تا هنگام برش دادن و خارج کردن پیتزا با مشکل مواجه نشوید.

اگر نان لواش شما کمی خشک است، قبل از استفاده مقدار بسیار کمی آب ولرم روی آن بزنید. این کار را با فرچه سیلیکونی انجام دهید تا نان فقط کمی رطوبت بگیرد و خیس نشود.

اضافه کردن سس و پنیر روی نان لواش

بعد از قرار دادن نان در ماهیتابه، سس گوجه‌فرنگی یا سس پیتزا را به‌صورت یکنواخت روی سطح آن پخش کنید. لازم نیست سس را بیش از حد زیاد بریزید؛ مقدار زیاد سس می‌تواند نان لواش را خیس و نرم کند.

سپس مقداری پنیر پیتزا روی سس بریزید. وجود یک لایه پنیر در زیر مواد باعث می‌شود مواد بهتر روی سطح پیتزا قرار بگیرند و ترکیب نهایی منسجم‌تر شود.

چیدن مواد پیتزا و افزودن ادویه‌ها

حالا مواد دلخواه خود را روی پنیر قرار دهید. می‌توانید از سوسیس، کالباس، گوشت چرخ‌کرده تفت‌داده‌شده، قارچ، پیاز، فلفل دلمه‌ای، ذرت و زیتون استفاده کنید.

مواد آبدار مانند قارچ را بهتر است پیش از استفاده کمی تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. همچنین گوشت چرخ‌کرده باید کاملاً پخته و آماده باشد؛ زیرا زمان پخت پیتزا برای پخت کامل گوشت خام کافی نیست.

در پایان کمی آویشن، فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کنید و در صورت نیاز مقدار کمی نمک روی مواد بریزید.

پخت پیتزا با نان لواش و آب شدن پنیر

در ماهیتابه را بگذارید و حرارت را کمی افزایش دهید. اجازه دهید پیتزا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد تا پنیر کاملاً آب شود و قسمت زیرین نان نیز کمی برشته شود.

اگر احساس می‌کنید کف نان خیلی سریع در حال برشته شدن است، حرارت را دوباره کم کنید. استفاده از شعله‌پخش‌کن نیز کمک می‌کند حرارت یکنواخت‌تر به ماهیتابه برسد و پنیر فرصت کافی برای آب شدن داشته باشد.

وقتی پنیر کاملاً ذوب شد، پیتزا را از روی حرارت بردارید، چند لحظه صبر کنید و سپس آن را برش بزنید.

طرز تهیه پیتزا با نان لواش در فر

اگر فر در دسترس دارید، می‌توانید همین پیتزای بدون خمیر را با نان لواش در فر نیز آماده کنید. این روش برای زمانی مناسب است که دوست دارید سطح پنیر کمی طلایی و نان اطراف پیتزا تردتر شود.

آماده کردن فر و سینی

فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید کاملاً گرم شود. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید تا نان هنگام پخت به سینی نچسبد.

نان لواش را متناسب با اندازه سینی برش بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.

اگر نان بیش از حد خشک است، می‌توانید مقدار بسیار کمی آب ولرم روی آن بزنید. در روش پخت داخل فر، زدن مقدار کمی روغن مایع روی نان نیز گزینه مناسبی است و کمک می‌کند بافت نان بعد از پخت بیش از اندازه خشک نشود.

اضافه کردن مواد و آماده کردن پیتزا

ابتدا یک لایه نازک سس گوجه‌فرنگی روی نان بمالید. سپس پنیر پیتزا و مواد دلخواه را روی آن قرار دهید.

برای یک پیتزای ساده می‌توانید از ترکیب سوسیس، قارچ، فلفل دلمه‌ای و زیتون استفاده کنید. اگر طعم گوشت را بیشتر می‌پسندید، گوشت چرخ‌کرده تفت‌داده‌شده نیز انتخاب مناسبی است.

در پایان کمی آویشن و پودر سیر روی مواد بریزید و در صورت تمایل یک لایه دیگر پنیر اضافه کنید.

قرار دادن پیتزا در فر

سینی را در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید و اجازه دهید پیتزا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد. زمانی که پنیر کاملاً آب شده و لبه‌های نان کمی برشته شدند، پیتزا آماده است.

بیش از حد نگه داشتن پیتزا در فر باعث خشک شدن نان لواش می‌شود؛ بنابراین به محض رسیدن پنیر و نان به بافت دلخواه، پیتزا را خارج کنید.

اگر به دنبال روش‌های دیگری برای تهیه پیتزای سریع هستید، می‌توانید آموزش ۵ روش مختلف تهیه پیتزا سریع خانگی را هم ببینید.

نکات طلایی برای پیتزا با نان لواش

نان را بیش از حد خیس نکنید

اگر نان لواش خشک است، فقط مقدار کمی آب ولرم روی آن بزنید. خیس کردن زیاد نان باعث می‌شود بعد از اضافه کردن سس و مواد، بافت پیتزا بیش از حد نرم شود.

مواد آبدار را کنترل کنید

قارچ، گوجه‌فرنگی و برخی مواد دیگر می‌توانند آب زیادی وارد پیتزا کنند. بهتر است قارچ را پیش از استفاده کمی تفت دهید و مقدار سس را نیز کنترل کنید.

برای پخت ماهیتابه‌ای حرارت را مدیریت کنید

در پیتزا تابه‌ای با نان لواش، کف نان زودتر از پنیر آماده می‌شود. حرارت ملایم و استفاده از شعله‌پخش‌کن کمک می‌کند کف نان نسوزد و پنیر فرصت کافی برای آب شدن داشته باشد.

مواد را بیش از حد روی هم نریزید

نان لواش برای تحمل حجم زیادی از مواد طراحی نشده است. اگر مواد را بیش از حد زیاد کنید، پیتزا سنگین می‌شود و ممکن است پنیر دیرتر آب شود، در حالی که نان از قبل برشته شده است.

برای طعم دودی، نان را کمی روی شعله بگیرید

اگر طعم دودی را دوست دارید، می‌توانید نان لواش را پیش از آماده کردن پیتزا برای چند لحظه روی شعله مستقیم گاز قرار دهید. این کار را با دقت انجام دهید تا نان نسوزد.

سوالات متداول درباره پیتزا بدون خمیر با نان لواش

آیا می‌توان پیتزا با نان لواش را بدون فر درست کرد؟

بله. پیتزا بدون فر با لواش را می‌توانید به‌راحتی داخل ماهیتابه آماده کنید. کافی است حرارت را کنترل کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا پنیر به‌خوبی آب شود.

برای پیتزا با نان لواش از یک لایه نان استفاده کنیم؟

بله، یک لایه نان برای تهیه یک پیتزای سریع کاملاً مناسب است. اگر پیتزای ضخیم‌تری می‌خواهید، می‌توانید از دو لایه نان استفاده کنید، اما بهتر است بین دو لایه مقدار کمی پنیر قرار دهید تا به هم بچسبند.

چرا نان لواش در پیتزا خشک می‌شود؟

حرارت زیاد یا ماندن طولانی‌مدت پیتزا در فر و ماهیتابه مهم‌ترین دلایل خشک شدن نان هستند. مقدار بسیار کمی آب ولرم یا روغن روی نان و کنترل زمان پخت می‌تواند این مشکل را کاهش دهد.

آیا می‌توان پیتزا با نان لواش و سوسیس درست کرد؟

بله. سوسیس، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر یکی از ترکیب‌های سریع و ساده برای پیتزا بدون خمیر با سوسیس است. بهتر است سوسیس را پیش از اضافه کردن به پیتزا کمی تفت دهید.

پیتزا با نان لواش در فر بهتر است یا ماهیتابه؟

هر دو روش نتیجه خوبی می‌دهند. فر معمولاً سطح یکنواخت‌تر و لبه‌های تردتری ایجاد می‌کند، در حالی که ماهیتابه برای زمانی که فر ندارید، سریع و کاربردی است.

سفره‌تون همیشه رنگین

پیتزا با نان لواش یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای درست کردن یک پیتزا خانگی آسان و فوری است؛ مخصوصاً زمانی که خمیر در دسترس ندارید. مزیت اصلی این روش این است که لازم نیست خودتان را به یک ترکیب خاص محدود کنید و می‌توانید مواد پیتزا را بر اساس ذائقه یا مواد موجود در یخچال تغییر دهید.

اگر از پیتزاهای بدون خمیر خوشتان می‌آید، پیشنهاد می‌کنیم بعد از این دستور، طرز تهیه پیتزا بدون خمیر با نان تست و بیکن را هم امتحان کنید.