طرز تهیه پیتزا خانگی با خمیر آماده؛ آموزش پخت پیتزا در فر، تابه و توستر

خمیر آماده پیتزا یک راه ساده برای کوتاه کردن زمان آشپزی است؛ چون دیگر لازم نیست آرد را اندازه بگیرید، خمیر را ورز دهید یا برای عمل آمدن آن منتظر بمانید. به همین دلیل، طرز تهیه پیتزا خانگی با خمیر آماده برای زمانی که فرصت کمی دارید یا می‌خواهید بدون دردسر یک پیتزای خانگی آماده کنید، انتخاب مناسبی است. نکته مهم‌تر این است که برای پخت آن الزاماً به فر نیاز ندارید و با توجه به وسیله‌ای که در خانه دارید، می‌توانید پیتزا را در ماهیتابه، توستر یا برخی مدل‌های ماکروفر آماده کنید. در این آموزش، علاوه بر روش اصلی تهیه پیتزا با خمیر آماده، با نحوه انتخاب مواد روی پیتزا، تنظیم حرارت و تشخیص زمان مناسب پخت آشنا می‌شوید تا حتی با تجربه کم در آشپزی، نتیجه‌ای خوش‌طعم و قابل قبول داشته باشید.

فهرست مطالب

• مواد لازم برای تهیه پیتزا با خمیر آماده

• آموزش طرز تهیه پیتزا خانگی با خمیر آماده

• پخت پیتزا خانگی با خمیر آماده در فر، تابه و توستر

• نکات طلایی برای پیتزا با خمیر آماده

• سوالات متداول

• سفره‌تون همیشه رنگین

مواد لازم برای تهیه پیتزا با خمیر آماده

برای تهیه یک پیتزای متوسط، مواد زیر مقدار مناسبی هستند:

• خمیر پیتزای آماده: ۱ عدد

• سس پیتزا یا سس گوجه‌فرنگی: به مقدار لازم

• پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا: حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم

• پپرونی یا سوسیس: ۱۰۰ گرم

• قارچ: ۱۰۰ گرم

• فلفل دلمه‌ای: نصف تا ۱ عدد

• پیاز: نصف عدد

• آویشن: به مقدار لازم

• روغن: مقدار کمی برای چرب کردن تابه

این مواد فقط یک ترکیب پیشنهادی هستند و قرار نیست پیتزای شما حتماً با همین ترکیبات تهیه شود. می‌توانید از مرغ پخته، گوشت چرخ‌کرده، ذرت، زیتون، فلفل سبز یا سبزیجات دیگر نیز استفاده کنید.

اگر عطر آویشن را در پیتزا دوست دارید، مقدار کمی از آن را روی لایه نهایی پنیر بریزید. آویشن علاوه بر ایجاد عطر مناسب، یکی از چاشنی‌های رایج برای پیتزا است. برای داشتن یک آویشن با کیفیت می‌توانید آویشن گلها را از فروشگاه نعنایی تهیه کنید.

آموزش طرز تهیه پیتزا خانگی با خمیر آماده

آماده کردن خمیر پیتزا

خمیر پیتزای آماده را از بسته خارج کنید و مطابق دستور درج‌شده روی بسته، در صورت نیاز اجازه دهید کمی از حالت یخ‌زدگی خارج شود. 

مزیت اصلی استفاده از خمیر آماده همین‌جاست؛ شما مرحله درست کردن خمیر پیتزا، اندازه‌گیری مواد، ورز دادن و استراحت دادن آن را حذف می‌کنید و مستقیماً سراغ آماده‌سازی پیتزا می‌روید.

اگر برای انتخاب بین خمیر آماده و خمیر خانگی مردد هستید، خمیر آماده بیشتر برای زمانی مناسب است که سرعت و راحتی اولویت شما باشد.

آماده کردن مواد روی پیتزا

قارچ را ورقه‌ای و فلفل دلمه‌ای و پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید. اگر از پپرونی یا سوسیس استفاده می‌کنید، آن را نیز حلقه‌ای یا خردشده آماده کنید.

مواد روی پیتزا یا همان تاپینگ کاملاً قابل تغییر هستند. برای یک ترکیب ساده می‌توانید از قارچ، فلفل دلمه‌ای و پپرونی استفاده کنید. برای پیتزای مرغ، مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده را با قارچ و فلفل دلمه‌ای ترکیب کنید و اگر طعم سبزیجات را ترجیح می‌دهید، ذرت، زیتون، قارچ و فلفل دلمه‌ای انتخاب‌های خوبی هستند.

فقط یک نکته را در نظر داشته باشید: مواد بسیار آب‌دار را بدون آماده‌سازی روی خمیر نریزید. رطوبت زیاد می‌تواند باعث شود قسمت میانی خمیر دیرتر بپزد.

پهن کردن خمیر و اضافه کردن سس

اگر پیتزا را در تابه درست می‌کنید، کف تابه را با مقدار کمی روغن چرب کنید. برای کاهش احتمال چسبیدن خمیر، می‌توانید مقدار کمی آرد ذرت نیز روی سطح تابه بپاشید.

خمیر را داخل تابه قرار دهید. سپس یک لایه نازک سس پیتزا روی سطح خمیر پخش کنید. سس را تا نزدیکی لبه‌ها ببرید، اما مقدار آن را زیاد نکنید؛ زیرا سس اضافی می‌تواند خمیر را خیس کند.

چیدن پنیر و تاپینگ‌ها

بعد از سس، یک لایه پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا روی خمیر بریزید. سپس مواد دلخواه را به‌صورت یکنواخت روی سطح پخش کنید.

ترتیب مواد چندان پیچیده نیست، اما بهتر است مواد را بیش از حد روی هم انباشته نکنید. پیتزایی که تاپینگ بسیار سنگینی دارد، دیرتر می‌پزد و ممکن است مرکز آن نرم باقی بماند.

در نهایت یک لایه دیگر پنیر روی مواد قرار دهید و کمی آویشن اضافه کنید. حالا پیتزا آماده ورود به مرحله پخت است.

پختن پیتزا با خمیر آماده در فر

اگر فر در اختیار دارید، آن را از قبل گرم کنید. برای بیشتر خمیرهای آماده، دمای حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد مناسب است، اما دستور روی بسته خمیر را نیز بررسی کنید؛ زیرا ضخامت و ترکیب خمیرهای آماده با یکدیگر متفاوت است.

پیتزا را داخل فر قرار دهید و حدود ۱۴ تا ۱۸ دقیقه بپزید. زمانی که لبه‌های خمیر طلایی شده، پنیر کاملاً آب شده و روی آن حباب‌های کوچک ایجاد شده است، پیتزا معمولاً آماده است.

پس از خارج کردن پیتزا، چند دقیقه صبر کنید و سپس آن را برش دهید. این استراحت کوتاه باعث می‌شود پنیر هنگام برش کمتر کشیده و از روی پیتزا جدا شود.

پختن پیتزا در ماهیتابه

برای پیتزا خانگی بدون فر، ماهیتابه چدنی یا تابه‌ای با کف ضخیم گزینه مناسبی است. کف تابه را کمی چرب کنید و در صورت تمایل مقدار کمی آرد ذرت روی آن بریزید.

خمیر و مواد آماده‌شده را داخل تابه قرار دهید و درب آن را ببندید. پیتزا را روی حرارت ملایم بپزید تا قسمت زیرین خمیر به‌آرامی طلایی شود و پنیر نیز آب شود.

حرارت زیاد انتخاب مناسبی نیست؛ زیرا کف خمیر ممکن است قبل از پختن قسمت میانی بسوزد. اگر تابه شما دوطرفه است، می‌توانید ابتدا خمیر را کمی برشته کنید و سپس مواد را روی آن قرار دهید.

طرز تهیه پیتزا خانگی با خمیر آماده در توستر

برای طرز تهیه پیتزا خانگی در توستر، ابتدا دستگاه را طبق دستورالعمل خودش گرم کنید. پیتزا را روی سینی مناسب قرار دهید و آن را داخل توستر بگذارید.

اگر توستر شما المنت بالا و پایین دارد، استفاده هم‌زمان از هر دو المنت معمولاً باعث می‌شود خمیر و رویه پیتزا یکنواخت‌تر حرارت ببینند. با این حال، فاصله پیتزا تا المنت بالا را بررسی کنید تا پنیر قبل از پختن خمیر بیش از حد برشته نشود.

زمان پخت به قدرت و مدل توستر بستگی دارد، بنابراین از حدود ۱۰ دقیقه به بعد پیتزا را بررسی کنید. طلایی شدن لبه‌ها و آب شدن کامل پنیر نشانه‌های بهتری از زمان دقیق هستند.

پخت پیتزا با خمیر آماده در ماکروفر

اگر ماکروفر شما فقط حالت مایکروویو معمولی دارد، نتیجه با فر متفاوت خواهد بود و خمیر معمولاً به اندازه فر ترد نمی‌شود. برای داشتن سطح برشته‌تر، ماکروفرهایی که حالت گریل یا کانوکشن دارند گزینه مناسب‌تری هستند.

در حالت کانوکشن، پیتزا را مشابه فر و مطابق دستور دستگاه بپزید. اگر از حالت گریل استفاده می‌کنید، بیشتر تمرکز حرارت روی سطح پیتزا خواهد بود؛ بنابراین مراقب باشید پنیر نسوزد در حالی که خمیر هنوز کاملاً نپخته است.

به‌طور کلی، پختن پیتزا با خمیر آماده در فر معمولاً بافت تردتر و یکنواخت‌تری ایجاد می‌کند، در حالی که تابه و دستگاه‌های دیگر می‌توانند برای زمانی که فر در دسترس نیست، راه‌حل سریع‌تری باشند.

پخت پیتزا با خمیر آماده؛ نکات طلایی برای نتیجه بهتر

خمیر را مطابق شرایط نگهداری آماده کنید

همه خمیرهای آماده شرایط یکسانی ندارند. اگر خمیر منجمد است، دستور روی بسته را برای یخ‌زدایی دنبال کنید و آن را بیش از حد در دمای محیط رها نکنید.

تاپینگ را بیش از حد زیاد نکنید

پنیر و مواد بیشتر لزوماً به معنی پیتزای خوشمزه‌تر نیست. لایه‌های زیاد باعث سنگین شدن پیتزا و افزایش زمان پخت می‌شوند. بهتر است چند ماده را انتخاب کنید که طعمشان با یکدیگر هماهنگ باشد.

برای قارچ آب‌دار احتیاط کنید

قارچ هنگام پخت آب آزاد می‌کند. اگر مقدار زیادی قارچ روی پیتزا می‌ریزید، بهتر است ابتدا آن را کمی تفت دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. این کار به پخته شدن بهتر خمیر کمک می‌کند.

پنیر مناسب انتخاب کنید

اگر برایتان مهم است که پنیر به‌خوبی کش بیاید، از پنیر موزارلای مناسب پیتزا استفاده کنید. پنیر را نیز خیلی زود و با حجم بیش از حد روی سطح نریزید.

پیتزا را بعد از پخت فوراً برش نزنید

چند دقیقه صبر کردن بعد از خارج کردن پیتزا باعث می‌شود پنیر کمی خودش را بگیرد و برش‌ها مرتب‌تر شوند.

چرا پیتزا خانگی کش نمیاد؟

یکی از سوالات رایج هنگام درست کردن پیتزا این است که چرا پیتزا خانگی کش نمیاد؟ معمولاً نوع پنیر، میزان رطوبت آن و نحوه پخت روی این موضوع تأثیر دارند.

اگر پنیر بیش از حد خشک باشد یا مدت زیادی در حرارت بالا بماند، حالت کشسانی مطلوب را از دست می‌دهد. همچنین استفاده بیش از اندازه از مواد مرطوب می‌تواند بافت پیتزا را تحت تأثیر قرار دهد.

برای داشتن پنیر کش‌دار، از پنیر مناسب پیتزا استفاده کنید، آن را به‌صورت یکنواخت روی سطح پخش کنید و پیتزا را بیش از زمان لازم حرارت ندهید.

سوالات متداول درباره پیتزا با خمیر آماده

دمای فر برای پیتزا با خمیر آماده چقدر است؟

برای بسیاری از خمیرهای آماده، دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد مناسب است؛ اما چون ضخامت و نوع خمیرها متفاوت است، بهتر است دمای پیشنهادی روی بسته‌بندی را در اولویت قرار دهید.

آیا خمیر پیتزای آماده نیاز به استراحت دارد؟

معمولاً نیازی به استراحت و عمل آمدن مانند خمیرهای دارای خمیرمایه ندارد. با این حال، اگر خمیر منجمد باشد، باید طبق دستور بسته‌بندی اجازه دهید از حالت انجماد خارج شود.

آیا پیتزا با خمیر آماده را می‌توان در تابه درست کرد؟

بله. تابه چدنی یا تابه‌ای با کف ضخیم برای این کار مناسب است. پخت باید با حرارت ملایم و ترجیحاً درب بسته انجام شود تا خمیر فرصت کافی برای پخت داشته باشد.

پیتزا با خمیر آماده در فر بهتر است یا توستر؟

فر معمولاً فضای بزرگ‌تر و حرارت یکنواخت‌تری دارد، اما توستر برای پخت یک پیتزای کوچک سریع و کاربردی است. در هر دو روش، وضعیت خمیر و پنیر معیار بهتری برای تشخیص آماده شدن پیتزا از زمان ثابت هستند.

برای پیتزا با خمیر آماده چه موادی استفاده کنیم؟

انتخاب تاپینگ کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد. پپرونی و قارچ، مرغ و قارچ، گوشت چرخ‌کرده و فلفل دلمه‌ای یا ترکیب سبزیجاتی مانند قارچ، ذرت و زیتون از گزینه‌های ساده هستند.

آیا می‌توان خمیر آماده را با نان جایگزین کرد؟

بله شما می‌توانید برای خمیر پیتزا از نان لواش استفاده کنید. برای آشنایی بیشتر با این روش، طرز تهیه پیتزا خانگی با نان لواش را مطالعه کنید. تمامی نکات مربوط به این روش تهیه پیتزا در خانه در این مقاله به شما آموزش داده شده است.

سفره‌تون همیشه رنگین

مزیت اصلی طرز تهیه پیتزا خانگی با خمیر آماده این است که بخش زمان‌بر تهیه خمیر حذف می‌شود و شما می‌توانید انرژی بیشتری برای انتخاب ترکیب مورد علاقه‌تان بگذارید. یک روز پیتزای پپرونی و قارچ درست کنید، روز دیگر مرغ و فلفل دلمه‌ای را امتحان کنید یا با سبزیجات مختلف یک پیتزای متفاوت بسازید.

فر، تابه، توستر و ماکروفرهای دارای حالت مناسب هرکدام می‌توانند راهی برای تهیه پیتزا باشند؛ فقط روش پخت را با امکانات دستگاه خود هماهنگ کنید. اگر به دنبال ایده‌های سریع‌تر برای تهیه پیتزا در خانه هستید با مطالعه ۵ روش مختلف تهیه پیتزا سریع خانگی، می‌توانید گزینه‌های متنوع دیگری را هم امتحان کنید.