طرز تهیه ساندویچ یرالما یومورتا بازاری؛ ساندویچ سیب زمینی و تخم مرغ تنوری به سبک خیابانی
مقدمه
اگر به دنبال یک ساندویچ ساده، خوشمزه و متفاوت هستید، ساندویچ یرالما یومورتا میتواند یکی از بهترین انتخابها برای شما باشد. این ساندویچ محبوب که ترکیبی از سیبزمینی تنوری، تخممرغ آبپز، سبزیجات تازه و نان لواش یا نان سنگک است، در بسیاری از شهرهای شمال غرب ایران و بهخصوص در دکههای خیابانی طرفداران زیادی دارد.
نکته جالب درباره این غذا این است که طعم اصلی آن از سادگی مواد اولیه و روش خاص پخت سیبزمینی به دست میآید. در این مقاله یاد میگیرید چگونه ساندویچ یرالما یومورتا خیابانی را در خانه آماده کنید، چه سیبزمینیای برای آن مناسبتر است و چگونه طعمی نزدیک به نسخه بازاری آن داشته باشید.
فهرست مطالب
-
مواد لازم برای تهیه ساندویچ یرالما یومورتا
-
آموزش مرحله به مرحله ساندویچ سیب زمینی و تخم مرغ تنوری
-
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن ساندویچ یرالما یومورتا
-
سوالات متداول درباره ساندویچ یرالما یومورتا بازاری
-
سفرهتون همیشه رنگین
مواد لازم برای تهیه ساندویچ یرالما یومورتا
برای تهیه ۴ عدد ساندویچ به مواد زیر نیاز دارید:
-
سیبزمینی متوسط: ۴ عدد
-
تخممرغ: ۴ عدد
-
نان لواش: ۴ عدد
-
کره: ۵۰ گرم
-
پیاز متوسط: ۲ عدد
-
جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
-
گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
-
نمک: به مقدار لازم
-
فلفل سیاه: به مقدار لازم
برای داشتن بهترین نتیجه، بهتر است از سیبزمینیهایی استفاده کنید که بافت آردی و کمی خشک دارند؛ زیرا پس از پخت، راحتتر له میشوند و طعم بهتری به ساندویچ میدهند. اگر نمیدانید کدام نوع سیبزمینی برای این غذا مناسبتر است، میتوانید مقاله بهترین نوع سیب زمینی برای هر غذا را مطالعه کنید.
حالا که مواد اولیه آماده شدهاند، میتوانیم سراغ اصل کار برویم.
آموزش مرحله به مرحله ساندویچ یرالما یومورتا
پخت سیبزمینیها روی سنگ داغ
ابتدا تعدادی سنگ تمیز نان سنگک را داخل قابلمه مسی قرار دهید. این سنگها را میتوانید از نانواییها تهیه کنید. حتما قبل از استفاده یکبار آنها را بشویید. در صورتی که قابلمه مسی ندارید میتوانید در یک قابلمه قدیمی که کمتر از آن استفاده میکنید، سنگها را قرار دهید.
سیبزمینیها را خوب بشویید و با یک اسکاچ تمیز، سطح آنها را کاملاً پاک کنید. سپس سیبزمینیها را با پوست روی سنگها بچینید و درب قابلمه را ببندید.
قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و اجازه دهید سیبزمینیها آرامآرام بپزند. این مرحله تأثیر زیادی در طعم نهایی ساندویچ دارد.
اگر به سنگ دسترسی ندارید، میتوانید سیبزمینیها را داخل فر، ایرفرایر یا حتی داخل فویل روی منقل تنوری کنید.
تخممرغها را آبپز کنید
در فاصله پخت سیبزمینیها، تخممرغها را بشویید و داخل قابلمهای حاوی آب قرار دهید.
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان کافی است تا تخممرغها کاملاً آبپز شوند. سپس آنها را از آب خارج کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
برای این غذا، استفاده از تخممرغ تازه اهمیت زیادی دارد؛ زیرا هم طعم بهتری ایجاد میکند و هم بافت زرده نرمتر و خوشرنگتر خواهد بود. اگر میخواهید تخممرغها را مدت بیشتری سالم نگه دارید، پیشنهاد میکنیم مقاله چطور تخم مرغ را تازه نگه داریم را نیز مطالعه کنید.
سبزیجات و پیاز را آماده کنید
جعفری و گشنیز را پس از شستن، به صورت ساطوری خرد کنید.
پیازها را هم به شکل خلالهای نازک برش بزنید و با سبزیجات مخلوط کنید.
در این مرحله نیازی به اضافه کردن ادویه نیست و بهتر است طعم طبیعی سبزیجات حفظ شود.
سیبزمینیها را له کنید
وقتی سیبزمینیها پختند، یک چنگال داخل آنها فرو کنید. اگر چنگال بهراحتی داخل سیبزمینی رفت، یعنی کاملاً مغزپخت شدهاند.
اجازه دهید کمی خنک شوند، سپس آنها را از وسط باز کرده یا پوستشان را جدا کنید.
نان لواش را روی سطح کار قرار دهید و یک عدد سیبزمینی را وسط نان بگذارید.
با پشت قاشق یا گوشتکوب، سیبزمینی را له کرده و بهصورت یکدست روی نان پخش کنید. بهتر است لبههای نان را خالی بگذارید تا هنگام پیچیدن، مواد از داخل ساندویچ بیرون نریزند.
کره و تخممرغ را اضافه کنید
حالا مقداری کره روی سیبزمینی داغ بمالید تا ذوب شود و در تمام قسمتها پخش گردد.
سپس یک عدد تخممرغ آبپز را خرد کنید و روی سیبزمینی قرار دهید.
این ترکیب ساده، همان چیزی است که طعم خاص ساندویچ سیب زمینی تخم مرغ یرالما یومورتا را میسازد.
ساندویچ را کامل و سرو کنید
در آخر، مخلوط پیاز، جعفری و گشنیز را روی مواد بریزید.
مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و نان را به شکل لولهای بپیچید.
اگر ساندویچ را چند دقیقه داخل کاغذ یا کیسه تمیز بپیچید، مواد بهتر به خورد هم میروند و طعم آن دلپذیرتر میشود.
حالا ساندویچ یرالما یومورتا بازاری شما آماده است و میتوانید آن را به صورت گرم سرو کنید.
اگر به غذاهای سریع و مقوی علاقه دارید، حتماً نگاهی به مجموعه غذاهای تهیهشده با تخم مرغ بیندازید.
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن ساندویچ یرالما یومورتا
از سیبزمینی مناسب استفاده کنید
سیبزمینیهایی که بافت خشکتر و آردی دارند، بعد از پخت راحتتر له میشوند و طعم بهتری ایجاد میکنند. انتخاب نوع سیبزمینی در نتیجه نهایی بسیار مؤثر است.
کره را فراموش نکنید
شاید مقدار کره کم به نظر برسد، اما همین مقدار کم باعث میشود سیبزمینی نرمتر شود و طعم ساندویچ چند برابر بهتر شود.
سبزی تازه استفاده کنید
جعفری و گشنیز تازه، عطر فوقالعادهای به ساندویچ میدهند. بهتر است سبزیها را درست قبل از سرو خرد کنید تا عطر آنها حفظ شود.
ساندویچ را گرم سرو کنید
یرالما یومورتا زمانی بیشترین لذت را دارد که هنوز گرم باشد و کره کاملاً در سیبزمینی ذوب شده باشد.
روشهای مختلف تنوری کردن سیبزمینی را امتحان کنید
اگر به سنگ یا قابلمه مسی دسترسی ندارید، فر، ایرفرایر یا منقل هم گزینههای بسیار خوبی هستند و نتیجهای نزدیک به نسخه سنتی ایجاد میکنند.
سوالات متداول درباره ساندویچ یرالما یومورتا
آیا میتوان سیبزمینی را داخل فر پخت؟
بله. پخت سیبزمینی داخل فر یکی از بهترین جایگزینها برای روش سنتی است و طعمی بسیار نزدیک به نسخه اصلی دارد.
آیا میتوان از نان دیگری استفاده کرد؟
بله. نان سنگک یا نان بربری هم قابل استفاده هستند، اما نان لواش انتخاب سنتی این ساندویچ است.
آیا میتوان از سبزیجات دیگری استفاده کرد؟
بله. برخی افراد از ریحان یا پیازچه نیز استفاده میکنند، اما جعفری و گشنیز رایجترین گزینهها هستند.
آیا میتوان ساندویچ را از قبل آماده کرد؟
بهتر است مواد را جداگانه آماده کنید و درست قبل از سرو ساندویچ را بپیچید تا نان نرم و خمیر نشود.
آیا میتوان به مواد داخل ساندویچ پنیر اضافه کرد؟
بله. پنیر خامهای یا پنیر ورقهای میتواند طعم متفاوت و خوشمزهای ایجاد کند.
سفرهتون همیشه رنگین
ساندویچ یرالما یومورتا یکی از آن غذاهای سادهای است که با چند ماده اولیه در دسترس، یک وعده کامل و خوشطعم برای شما آماده میکند. ترکیب سیبزمینی تنوری، تخممرغ آبپز و سبزیجات تازه، طعمی نوستالژیک و دلچسب میسازد که هم برای صبحانه مناسب است و هم برای یک شام سبک.
اگر به غذاهای ساده و خوشمزه با سیبزمینی علاقه دارید، حتماً سایر رسپیهای سایت را هم ببینید و دستورهای جدید را امتحان کنید.
