۴ مدل صبحانه گرم خوشمزه و ساده برای شروع یک روز عالی
مقدمه
صبحهای آرامی که با عطر یک غذای گرم، نان تازه و چای یا قهوه شروع میشوند، حالوهوای متفاوتی دارند. یک صبحانه گرم میتواند بعد از بیدار شدن انرژی بیشتری به شما بدهد و حتی یک روز شلوغ کاری را با شروعی دلچسبتر همراه کند. از یک صبحانه گرم و سریع برای روزهای کاری گرفته تا یک وعده کامل برای صبحهای تعطیل، انتخابهای متنوعی پیش روی شماست.
در این مطلب با ۴ مدل صبحانه گرم خوشمزه و ساده آشنا میشوید که هم برای تهیه در خانه مناسب هستند و هم میتوانند حالوهوای یک کافه یا صبحانهخوری را به سفره شما بیاورند. صبحانه انگلیسی، سوسیس تخممرغ با پنیر پیتزا، خوراک لوبیا چیتی و عدسی چهار گزینه متفاوت هستند که هرکدام طعم، بافت و زمان آمادهسازی مخصوص خودشان را دارند. برای هر صبحانه، مواد اولیه و روش تهیه را بهصورت خلاصه میخوانید و اگر خواستید جزئیات بیشتری بدانید، میتوانید سراغ آموزش کامل همان غذا بروید.
فهرست مطالب
-
مواد لازم برای ۴ مدل صبحانه گرم خوشمزه و ساده
-
صبحانه انگلیسی؛ یک بشقاب کامل برای شروع روز
-
سوسیس و تخممرغ با پنیر پیتزا؛ صبحانهای گرم و سیرکننده
-
خوراک لوبیا چیتی؛ یک صبحانه گرم ایرانی و لعابدار
-
عدسی؛ صبحانهای ساده، مقوی و مناسب روزهای شلوغ
-
نکات طلایی برای تهیه صبحانه گرم بدون دردسر
-
سوالات متداول درباره صبحانه گرم
-
سفرهتون همیشه رنگین
مواد لازم برای ۴ مدل صبحانه گرم خوشمزه و ساده
برای این چهار صبحانه، مواد اولیه کاملاً متفاوتی لازم است؛ به همین دلیل بهتر است قبل از انتخاب غذا، زمان و مواد موجود در آشپزخانه را در نظر بگیرید.
مواد لازم برای صبحانه انگلیسی
-
سوسیس
-
بیکن
-
تخممرغ
-
قارچ
-
گوجهفرنگی
-
لوبیا پخته
-
نان تست
-
سیبزمینی، در صورت تمایل
-
روغن یا کره
-
نمک و فلفل
صبحانه انگلیسی معمولاً با چند ماده مختلف در یک بشقاب سرو میشود و به همین دلیل برای زمانی مناسب است که یک وعده کامل و متنوع میخواهید.
مواد لازم برای سوسیس و تخممرغ با پنیر پیتزا
-
سوسیس
-
تخممرغ
-
نان
-
شیر
-
پنیر پیتزا
-
پنیر پارمزان
-
پودر سیر
-
فلفل سیاه
-
فلفل قرمز
-
نمک
این ترکیب را میتوانید در فر، ایرفرایر یا حتی تابه نچسب آماده کنید؛ بنابراین برای آشپزخانههای مختلف انعطافپذیر است.
مواد لازم برای خوراک لوبیا چیتی
-
لوبیا چیتی
-
پیاز
-
رب گوجهفرنگی
-
روغن
-
زردچوبه
-
فلفل سیاه
-
زیره سبز
-
آبلیمو
-
نمک
-
در صورت تمایل کمی پودر کاری
برای تهیه خوراک لوبیا چیتی، کیفیت لوبیا اهمیت زیادی دارد. اگر میخواهید نتیجه نهایی نرم، خوشطعم و لعابدار باشد، استفاده از لوبیای باکیفیت میتواند تفاوت زیادی ایجاد کند.
مواد لازم برای عدسی
-
عدس
-
پیاز
-
گوجهفرنگی
-
کره
-
زردچوبه
-
گلپر
-
فلفل سیاه
-
نمک
-
آب
برای عدسی بهتر است عدسهایی را انتخاب کنید که سالم، یکدست و بدون بوی ماندگی باشند. عدس مناسب پس از پخت باید کاملاً نرم شود تا بتوانید بخشی از آن را برای ایجاد لعاب بیشتر پوره کنید.
حالا که مواد اولیه چهار گزینه را میشناسید، وقت آن است که ببینیم هرکدام چه ویژگیای دارند و چطور میتوان آنها را در خانه آماده کرد.
صبحانه انگلیسی؛ یک بشقاب کامل برای شروع روز
صبحانه انگلیسی یکی از شناختهشدهترین صبحانههای گرم خارجی است که به دلیل تنوع مواد اولیه، ظاهر جذاب و سیرکنندگی بالا شهرت دارد. قرار گرفتن سوسیس، بیکن، تخممرغ، قارچ، گوجه، لوبیا و نان تست در یک بشقاب باعث میشود با هر لقمه ترکیبی متفاوت از طعمهای شور، ملایم و کمی شیرین را تجربه کنید.
این مدل صبحانه بیشتر برای صبحهای تعطیل، دورهمیهای خانوادگی یا روزهایی مناسب است که میخواهید صبحانه را با حوصله بیشتری میل کنید. البته اگر مواد اولیه را از قبل آماده داشته باشید، تهیه صبحانه انگلیسی در خانه آنقدرها هم زمانبر نیست.
طرز تهیه صبحانه انگلیسی
برای شروع، سوسیسها را در یک ماهیتابه بزرگ سرخ کنید و پس از آماده شدن کنار بگذارید. بیکن را نیز در همان تابه تفت دهید، اما اجازه ندهید بیش از حد خشک و برشته شود.
سپس قارچهای درشت خردشده را روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب اضافی آنها تبخیر شود. گوجهفرنگی را در همان تابه بپزید و در صورت تمایل سیبزمینی پخته یا سرخشده را نیز به ترکیب اضافه کنید. لوبیای پخته را جداگانه گرم کنید.
در پایان تخممرغها را به شکل نیمرو آماده کنید. برای نزدیک شدن به مدل صبحانه انگلیسی کلاسیک، زرده عسلی انتخاب مناسبی است. نان تست را نیز در همان تابه کمی برشته کنید و همه مواد را کنار هم در یک بشقاب بزرگ بچینید.
اگر میخواهید نسبت مواد، زمان آمادهسازی هر بخش و روش درست چیدن یک بشقاب صبحانه انگلیسی را دقیقتر یاد بگیرید، بهتر است آموزش تخصصی این غذا را مطالعه کنید: طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی به سبک کافه.
سوسیس و تخممرغ با پنیر پیتزا؛ صبحانهای گرم و سیرکننده
ترکیب سوسیس، تخممرغ و پنیر پیتزا برای کسانی مناسب است که یک صبحانه گرم، پرانرژی و متفاوت میخواهند. پنیر پیتزا هنگام پخت ذوب میشود و مواد مختلف را به هم متصل میکند؛ در نتیجه غذایی به دست میآید که هم ظاهر جذابی دارد و هم میتواند برای صبحانه یا حتی یک شام سریع استفاده شود.
این غذا برای روزهایی که زمان زیادی برای آشپزی ندارید انتخاب مناسبی است. مخصوصاً اگر فر یا ایرفرایر در اختیار داشته باشید، آمادهسازی آن بسیار ساده خواهد بود. البته نبودن این وسایل هم مانعی ایجاد نمیکند و میتوانید همین ترکیب را داخل یک تابه نچسب آماده کنید.
طرز تهیه سوسیس تخممرغ با پنیر پیتزا
ابتدا نان را به شکل نوارهای نسبتاً درشت برش بزنید و سوسیسها را نگینی خرد کنید. در ظرفی جداگانه تخممرغ، شیر، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید تا یک سس تخممرغی یکدست به دست آید.
نان و سوسیس را با این مخلوط ترکیب کنید و در پایان پنیر پیتزا را اضافه کنید. مواد را داخل یک قالب مناسب بریزید و در فر با دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. اگر ایرفرایر دارید، میتوانید مواد را داخل آن قرار دهید و در میانه پخت، آنها را بررسی کنید تا هر دو طرف بهخوبی برشته شوند.
برای روش بدون فر نیز یک تابه نچسب کافی است. مواد را داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم اجازه دهید یک طرف کاملاً بپزد، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
این مدل را میتوان بهعنوان سوسیس تخممرغ مجلسی برای صبحانه خانوادگی سرو کرد. اگر جزئیات کاملتر، مقدار دقیق مواد و روشهای مختلف پخت را میخواهید، آموزش کامل طرز تهیه سوسیس و تخم مرغ مجلسی را مطالعه کنید.
خوراک لوبیا چیتی؛ یک صبحانه گرم ایرانی و لعابدار
خوراک لوبیا چیتی از آن غذاهایی است که عطر پیاز داغ و رب گوجهفرنگی آن میتواند فضای آشپزخانه را کاملاً تغییر دهد. یک کاسه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه با نان تازه، بهخصوص در صبحهای سرد، یکی از انتخابهای ساده و سیرکننده برای شروع روز است.
برخلاف صبحانه انگلیسی که چندین ماده مختلف را در یک بشقاب جمع میکند، خوراک لوبیا چیتی یک غذای یکدست و گرم است. به همین دلیل میتوانید مقدار بیشتری از آن را یکجا آماده کنید و برای چند وعده از آن استفاده نمایید.
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
برای تهیه خوراک لوبیا، بهتر است لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و در این مدت چند مرتبه آب آن را عوض کنید. این کار علاوه بر کوتاهتر شدن زمان پخت، به کاهش نفخ لوبیا نیز کمک میکند.
لوبیای خیسخورده را با آب، زردچوبه، فلفل سیاه و کمی زیره داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. در همین زمان پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن از بین برود.
پیاز و رب را به لوبیا اضافه کنید و اجازه دهید خوراک بهآرامی جا بیفتد. در پایان نمک و آبلیمو را اضافه کنید. اگر خوراک بیش از حد رقیق بود، میتوانید مقدار کمی آرد را در آب سرد حل کرده و به آن اضافه کنید تا بافت غذا غلیظتر شود.
یکی از مهمترین ویژگیهای یک خوراک لوبیا چیتی ساده و لعابدار این است که لوبیا کاملاً نرم باشد و آب خوراک نیز بیش از حد رقیق نباشد. اگر میخواهید جزئیات کامل خیساندن، پخت و لعابدار کردن خوراک را بدانید، آموزش طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی ساده و خوشمزه را بخوانید.
عدسی؛ صبحانهای ساده، گرم و مناسب روزهای شلوغ
عدسی یکی از محبوبترین گزینهها در میان صبحانههای گرم ایرانی است؛ غذایی ساده که با چند ماده اولیه در دسترس آماده میشود و میتواند برای صبحهای کاری انتخاب بسیار خوبی باشد. عطر گلپر، پیاز و زردچوبه در کنار عدس نرمشده، ترکیبی گرم و دلچسب ایجاد میکند که با نان سنگک تازه و کمی آبلیمو کاملتر میشود.
یکی از مزیتهای عدسی این است که میتوانید با توجه به سلیقه خود بافت آن را تغییر دهید. اگر عدسی رقیق دوست دارید، مقدار بیشتری آب اضافه کنید و اگر عدسی لعابدار میپسندید، بخشی از مواد را پوره کنید تا بافت نهایی غلیظتر شود.
طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار
ابتدا عدس را پاک کرده، بشویید و حدود دو ساعت در آب خیس کنید. سپس آب آن را دور بریزید و عدس را همراه حدود شش لیوان آب داخل قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید عدس حدود یک ساعت بهآرامی بپزد.
در همین زمان کره را در تابهای کوچک ذوب کنید و زردچوبه و گلپر را به آن اضافه کنید. سپس پیاز و گوجهفرنگی خردشده را داخل تابه بریزید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا مواد کاملاً نرم شوند و آب گوجه تا حد زیادی کشیده شود.
پس از نرم شدن عدس، حدود دو ملاقه از آن را همراه با مقداری آب عدس به مخلوط پیاز و گوجه اضافه کنید و همه مواد را پوره نمایید. سپس این ترکیب را دوباره داخل قابلمه اصلی بریزید. نمک و فلفل را تنظیم کنید و اجازه دهید عدسی حدود ۴۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد.
این روش، بدون نیاز به افزودن مواد غلیظکننده، یک عدسی خانگی با بافتی غلیظ و یکدست ایجاد میکند. برای آشنایی با جزئیات کامل این روش و نکات تهیه عدسی، میتوانید آموزش طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار را مطالعه کنید.
۴ مدل صبحانه گرم؛ کدام گزینه برای شما مناسبتر است؟
انتخاب صبحانه فقط به سلیقه شما بستگی ندارد؛ زمان، میزان گرسنگی، مواد موجود در خانه و حتی حالوهوای صبح نیز میتواند در انتخاب غذا مؤثر باشد.
اگر صبحانهای متنوع و شبیه غذاهای کافهای میخواهید، بشقاب صبحانه انگلیسی انتخاب جذابی است. این گزینه برای صبحهای تعطیل و زمانی که میخواهید یک وعده کامل و متنوع داشته باشید، مناسبتر است.
اگر زمان کمی دارید و طعم پنیر و سوسیس را میپسندید، سوسیس و تخممرغ با پنیر پیتزا گزینه سریعتری است. این غذا را حتی میتوانید از شب قبل آماده کرده و صبح فقط آن را بپزید.
برای روزهای سرد، خوراک لوبیا چیتی و عدسی انتخابهای مناسبی هستند. هر دو غذا را میتوان در مقدار بیشتری آماده کرد و در وعدههای بعدی نیز استفاده نمود.
در واقع، این چهار مدل بخشی از انواع صبحانه هستند که میتوانند منوی صبحانه شما را از حالت تکراری خارج کنند.
نکات طلایی برای تهیه صبحانه گرم بدون دردسر
مواد اولیه را از شب قبل آماده کنید
اگر صبحها زمان کمی دارید، بخش زیادی از آمادهسازی را به شب قبل منتقل کنید. خیساندن لوبیا و عدس، خرد کردن برخی مواد و آماده کردن ظرفها باعث میشود صبح کار شما بسیار سریعتر پیش برود.
حرارت را متناسب با هر غذا تنظیم کنید
همه مواد به حرارت یکسان نیاز ندارند. سوسیس و قارچ برای برشته شدن به حرارت بیشتری نیاز دارند، اما تخممرغ و غذاهایی مانند عدسی و خوراک لوبیا باید با حرارت ملایم پخته شوند.
صبحانه را بیش از حد چرب نکنید
برای سرخ کردن سوسیس، بیکن یا قارچ، مقدار روغن را کنترل کنید. بسیاری از مواد اولیه خودشان مقداری چربی دارند و استفاده بیش از حد از روغن باعث سنگین شدن صبحانه میشود.
تخممرغ را بیش از حد نپزید
تخممرغ یکی از مهمترین اجزای چند مدل از این صبحانههاست. حرارت زیاد یا پخت طولانی میتواند باعث خشک شدن آن شود. برای نیمرو، زرده عسلی انتخاب جذابی است و برای ترکیبات تخممرغی نیز حرارت ملایم معمولاً نتیجه بهتری ایجاد میکند.
لوبیا و عدس را از قبل خیس کنید
برای خوراک لوبیا و عدسی، خیساندن حبوبات میتواند زمان پخت را کاهش دهد و آمادهسازی را سادهتر کند. در مورد لوبیا، تعویض چندباره آب خیساندن نیز اهمیت بیشتری دارد.
صبحانه گرم را بلافاصله سرو کنید
بعضی از این غذاها مانند سوسیس و تخممرغ پنیری، صبحانه انگلیسی و نیمرو زمانی بهترین بافت را دارند که تازه از روی حرارت برداشته شده باشند. سرد شدن غذا میتواند باعث سفت شدن تخممرغ و پنیر شود.
برای تنوع از دورچین استفاده کنید
پیاز داغ، سبزی خوردن، نان تازه، گوجه، خیارشور، زیتون یا مقدار کمی سس میتوانند ظاهر و طعم صبحانه را تغییر دهند. با همین تغییرهای ساده، یک صبحانه ساده و خوشمزه میتواند ظاهر مجلسیتری پیدا کند.
سوالات متداول درباره صبحانه گرم
سریعترین صبحانه گرم بین این چهار گزینه کدام است؟
اگر مواد اولیه آماده باشند، سوسیس و تخممرغ با پنیر پیتزا یکی از سریعترین گزینههاست. خوراک لوبیا و عدسی به دلیل نیاز به پخت حبوبات، زمان بیشتری لازم دارند.
آیا میتوان خوراک لوبیا و عدسی را از قبل آماده کرد؟
بله. هر دو غذا را میتوان در حجم بیشتری آماده کرد و پس از خنک شدن در یخچال نگهداری کرد. هنگام سرو، آنها را بهآرامی گرم کنید و در صورت غلیظ شدن بیش از حد، کمی آب اضافه نمایید.
برای صبحانه انگلیسی حتماً باید همه مواد اولیه را داشته باشیم؟
خیر. صبحانه انگلیسی یک ترکیب نسبتاً انعطافپذیر است. میتوانید بر اساس مواد موجود، مقدار یا بعضی اجزای آن را تغییر دهید؛ برای مثال سیبزمینی را حذف کنید یا مقدار قارچ و گوجه را بیشتر کنید.
چطور یک صبحانه گرم سالمتر و سبکتر داشته باشیم؟
مقدار روغن را کاهش دهید، از روشهای پخت با روغن کمتر استفاده کنید و در کنار مواد پرچرب، سبزیجات و گوجه بیشتری قرار دهید. در غذاهای حاوی سوسیس و بیکن نیز کنترل مقدار مصرف اهمیت زیادی دارد.
آیا این صبحانهها فقط برای صبح مناسب هستند؟
خیر. بسیاری از این غذاها مانند عدسی، خوراک لوبیا و سوسیس و تخممرغ میتوانند برای شام سبک یا میانوعده نیز سرو شوند. انتخاب نهایی به میزان گرسنگی و برنامه غذایی شما بستگی دارد.
سفرهتون همیشه رنگین
یک صبحانه گرم خوب لازم نیست پیچیده یا زمانبر باشد. گاهی یک کاسه عدسی لعابدار با نان تازه، گاهی خوراک لوبیا چیتی و گاهی یک بشقاب کامل صبحانه انگلیسی میتواند حالوهوای شروع روز را کاملاً تغییر دهد. سوسیس و تخممرغ با پنیر پیتزا نیز برای زمانی که سرعت آمادهسازی اهمیت بیشتری دارد، انتخاب مناسبی است.
اگر صبحها فرصت زیادی برای آشپزی ندارید، بهتر است چند گزینه را در برنامه هفتگی خود داشته باشید و مواد اولیه موردنیازشان را از قبل آماده کنید.
شما برای شروع یک روز خوب، کدامیک از این ۴ صبحانه گرم را انتخاب میکنید؟ صبحانه انگلیسی، سوسیس و تخممرغ، خوراک لوبیا یا عدسی؟ تجربهتان را برای ما در بخش نظرات بنویسید و اگر صبحانه گرم دیگری میشناسید که جای آن در این فهرست خالی است، معرفی کنید.
