طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی به سبک کافه؛ صبحانه گرم کلاسیک و لوکس در خانه

مقدمه

تخم‌مرغ نیمرو با زرده عسلی، سوسیس برشته، بیکن طلایی، قارچ و گوجه کبابی در کنار لوبیای گرم و نان تست برشته، همان ترکیبی است که یک بشقاب ساده را به یک صبحانه انگلیسی به سبک کافه تبدیل می‌کند. این مدل صبحانه هم ظاهر جذابی دارد و هم به دلیل تنوع مواد اولیه، می‌تواند یک وعده کامل و سیرکننده برای شروع روز باشد.

طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی به سبک کافه برخلاف ظاهر پرجزئیاتش، چندان پیچیده نیست. کافی است مواد را به ترتیب درست آماده کنید تا همه اجزا هم‌زمان گرم و تازه باشند. در این آموزش یاد می‌گیرید چگونه سوسیس، بیکن، قارچ، گوجه، لوبیا، تخم‌مرغ و نان تست را آماده کنید و در نهایت یک بشقاب صبحانه انگلیسی کلاسیک با ظاهر رستورانی در خانه داشته باشید.

فهرست مطالب

• مواد لازم برای طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی به سبک کافه

• آموزش مرحله‌به‌مرحله تهیه صبحانه انگلیسی در خانه

• نکات طلایی برای داشتن صبحانه انگلیسی لوکس و رستورانی

• صبحانه انگلیسی چند کالری دارد؟

• سوالات متداول درباره صبحانه انگلیسی

• سفره‌تون همیشه رنگین

مواد لازم برای طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی به سبک کافه

برای تهیه یک بشقاب صبحانه انگلیسی کامل برای ۲ نفر، مواد زیر را آماده کنید:

• تخم‌مرغ: ۴ عدد

• سوسیس: ۲ تا ۴ عدد

• بیکن: ۴ تا ۶ ورقه

• قارچ: ۲۰۰ گرم

• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد متوسط

• لوبیای پخته یا کنسروی: حدود ۳۰۰ گرم

• نان تست: ۴ برش

• سیب‌زمینی: ۱ تا ۲ عدد، اختیاری

• کره یا روغن: به مقدار لازم

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

انتخاب مواد برای یک صبحانه انگلیسی اصلی

برای اینکه نتیجه نهایی به بشقاب‌های کافه‌ای نزدیک‌تر شود، بهتر است سوسیس‌هایی با اندازه نسبتاً درشت انتخاب کنید و قارچ‌ها را نیز خیلی نازک برش نزنید. قارچ‌های نصف‌شده هنگام تفت خوردن ظاهر بهتری روی بشقاب دارند و آب زیادی پس نمی‌دهند.

برای لوبیا نیز می‌توانید از لوبیای پخته خانگی یا کنسروی استفاده کنید. اگر از کنسرو استفاده می‌کنید، بهتر است پیش از مصرف آن را ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید. اگر هم علاقه دارید لوبیا را خودتان در خانه آماده کنید می‌توانید طرز تهیه گام به گام آن را در مقاله طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و ساده مطالعه کنید.

در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی سرخ‌شده یا آب‌پز را نیز به بشقاب اضافه کنید. این افزودنی برای زمانی مناسب است که می‌خواهید صبحانه انگلیسی ساده اما سیرکننده‌تری داشته باشید.

پس از آماده کردن مواد، نوبت به قسمت جذاب ماجرا یعنی پختن و کنار هم قرار دادن اجزای بشقاب می‌رسد.

آموزش مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی به سبک کافه

سرخ کردن سوسیس تا طلایی و برشته شدن

ابتدا یک ماهیتابه بزرگ انتخاب کنید؛ بهتر است اندازه آن به‌گونه‌ای باشد که بتوانید چند ماده را بدون شلوغ شدن بیش از حد داخل آن آماده کنید.

مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. سوسیس‌ها را به شکل دلخواه برش بزنید. برای داشتن ظاهر کافه‌ای، برش‌های درشت یا نصف‌کردن سوسیس‌های کوچک گزینه مناسبی است.

سوسیس‌ها را داخل ماهیتابه قرار دهید و اجازه دهید همه قسمت‌های آن‌ها به‌خوبی سرخ و طلایی شود. هر چند لحظه یک‌بار آن‌ها را جابه‌جا کنید تا یک طرف بیش از حد برشته نشود.

پس از آماده شدن، سوسیس‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و در یک ظرف کنار بگذارید.

برشته کردن بیکن بدون خشک شدن

حالا بیکن‌ها را در همان ماهیتابه قرار دهید. استفاده از همان تابه باعث می‌شود مقداری از عطر و طعم باقی‌مانده از سوسیس نیز به بیکن منتقل شود.

بیکن را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا سطح آن طلایی و برشته شود. لازم نیست آن را بیش از حد سرخ کنید؛ بیکن خشک و بیش از اندازه سفت، لطافت مطلوبی نخواهد داشت.

وقتی بیکن به بافت دلخواه رسید، آن را نیز از ماهیتابه خارج کنید و کنار سوسیس قرار دهید.

اگر هدف شما تهیه یک صبحانه انگلیسی به سبک کافه است، کنترل همین مرحله اهمیت زیادی دارد؛ چون بیکن یکی از اجزایی است که ظاهر نهایی بشقاب را جذاب‌تر می‌کند.

تفت دادن قارچ‌های درشت و خوش‌عطر

قارچ‌ها را بشویید و اجازه دهید آب اضافی آن‌ها کاملاً گرفته شود. سپس قارچ‌های متوسط را از وسط نصف کنید. بهتر است قارچ را بیش از حد خرد نکنید تا بعد از پخت همچنان ظاهر خود را حفظ کند.

ماهیتابه را روی حرارت نسبتاً زیاد قرار دهید و قارچ‌ها را داخل آن بریزید. حرارت بیشتر کمک می‌کند آب قارچ سریع‌تر تبخیر شود و سطح آن به‌جای آب‌پز شدن، کمی برشته شود.

قارچ‌ها را تا زمانی تفت دهید که نرم و طلایی شوند. اگر قارچ آب انداخت، عجله نکنید و اجازه دهید مایع اضافی تبخیر شود.

این مرحله یکی از تفاوت‌های مهم میان یک بشقاب معمولی و یک صبحانه انگلیسی لوکس است؛ قارچ خوب تفت‌خورده هم طعم بهتری دارد و هم ظاهر زیباتری ایجاد می‌کند.

آماده کردن گوجه‌فرنگی برشته

پس از خارج کردن قارچ، گوجه‌فرنگی‌ها را به دو نیم یا چند برش درشت تقسیم کنید.

گوجه‌ها را داخل همان ماهیتابه قرار دهید و کمی نمک روی آن‌ها بپاشید. اجازه دهید قسمت بریده‌شده گوجه روی سطح داغ ماهیتابه قرار بگیرد و کمی برشته شود.

هدف این نیست که گوجه کاملاً له شود. بهتر است سطح آن کمی کاراملی و نرم شود، اما ساختار خود را حفظ کند.

اگر گوجه‌ها را در پایان با حرارت متوسط آماده کنید، هنگام سرو نیز ظاهر مرتب‌تری خواهند داشت.

گرم کردن لوبیا برای بخش اصلی صبحانه

لوبیای پخته را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً گرم شود.

اگر از لوبیای کنسروی استفاده می‌کنید، می‌توانید پس از جوشاندن قوطی کنسرو، آن را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت ملایم گرم شود.

لوبیا نباید بیش از حد بجوشد؛ زیرا در این حالت ممکن است دانه‌های آن له شوند و ظاهر بشقاب را تحت تأثیر قرار دهند.

برای داشتن یک صبحانه انگلیسی کلاسیک، لوبیا معمولاً به شکل ساده و گرم‌شده در کنار سایر مواد سرو می‌شود و نیازی به ادویه‌های زیاد ندارد.

آماده کردن سیب‌زمینی برای بشقاب صبحانه

سیب‌زمینی در نسخه‌های مختلف صبحانه انگلیسی می‌تواند به شکل‌های متفاوتی استفاده شود و حضور آن الزامی نیست.

اگر زمان کافی دارید، سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید و پس از خنک شدن به شکل نگینی خرد کنید. سپس آن‌ها را با مقدار کمی روغن یا کره تفت دهید تا سطحشان طلایی شود.

روش سریع‌تر این است که سیب‌زمینی را از ابتدا نگینی خرد کرده و پس از پخت، به مواد اضافه کنید.

اگر قصد دارید یک صبحانه انگلیسی ساده اما کاملاً سیرکننده داشته باشید، اضافه کردن سیب‌زمینی انتخاب خوبی است.

درست کردن تخم‌مرغ نیمرو با زرده عسلی

تخم‌مرغ‌ها را در یک تابه نچسب و با مقدار کمی روغن یا کره آماده کنید.

برای نزدیک شدن به سبک کلاسیک، بهتر است سفیده کاملاً خودش را بگیرد اما زرده همچنان نرم و عسلی باقی بماند. برای این کار حرارت را متوسط رو به کم نگه دارید و اجازه دهید سفیده به‌آرامی بپزد.

اگر سطح سفیده دیر می‌بندد، می‌توانید برای مدت کوتاهی در تابه را بگذارید. فقط مراقب باشید تخم‌مرغ بیش از حد نپزد و زرده سفت نشود.

زرده عسلی هنگام باز شدن روی نان تست و سایر مواد، یکی از جذاب‌ترین قسمت‌های این بشقاب است.

اگر به ترکیب تخم‌مرغ و سوسیس علاقع دارید و دوست دارید صبحانه خود را با این ترکیب آغاز کنید پیشنهاد می‌کنم طرز تهیه سوسیس تخم مرغ مجلسی با پنیر پیتزا را هم امتحان کنید که یک صبحانه سریع، در عین حال جذاب و خوشمزه است.

برشته کردن نان تست در همان ماهیتابه

در پایان نان‌های تست را داخل همان ماهیتابه قرار دهید.

هر دو طرف نان را کمی برشته کنید تا سطح آن طلایی و ترد شود. استفاده از باقی‌مانده روغن یا چربی مواد قبلی، عطر بیشتری به نان می‌دهد.

البته اگر ماهیتابه بیش از حد چرب است، ابتدا مقداری از چربی اضافه را بگیرید تا نان سنگین نشود.

نان تست بهتر است در زمان نزدیک به سرو آماده شود تا هنگام قرار گرفتن در بشقاب همچنان گرم و ترد باشد.

چیدن بشقاب صبحانه انگلیسی به سبک کافه

حالا تمام مواد آماده هستند و زمان چیدمان بشقاب فرا رسیده است.

یک بشقاب بزرگ انتخاب کنید و لوبیا را در یک قسمت قرار دهید. در کنار آن سوسیس، بیکن، قارچ و گوجه برشته را بچینید. تخم‌مرغ نیمرو را نیز در قسمت مناسبی قرار دهید و نان تست را کنار بشقاب بگذارید.

اگر از سیب‌زمینی استفاده کرده‌اید، آن را نیز در بخشی جداگانه قرار دهید تا رنگ‌ها و بافت‌های مختلف بشقاب مشخص باشند.

در نهایت می‌توانید کمی فلفل سیاه تازه روی تخم‌مرغ‌ها بریزید و بشقاب را بلافاصله سرو کنید.

نکته مهم در چیدمان یک صبحانه انگلیسی لاکچری این است که مواد را روی هم نریزید. فاصله مناسب میان اجزا باعث می‌شود بشقاب مرتب‌تر و شبیه سرو کافه‌ای به نظر برسد.

نکات طلایی برای تهیه صبحانه انگلیسی در منزل

مواد را هم‌زمان آماده نکنید

هر ماده زمان پخت متفاوتی دارد. بهتر است ابتدا سوسیس و بیکن، سپس قارچ و گوجه و در پایان تخم‌مرغ و نان تست را آماده کنید. این ترتیب باعث می‌شود همه اجزا هنگام سرو گرم باشند.

قارچ را روی حرارت زیاد تفت دهید

قارچ برای برشته شدن به تابه داغ نیاز دارد. اگر حرارت پایین باشد، آب می‌اندازد و بیشتر بخارپز می‌شود. قارچ را درشت برش بزنید تا بعد از پخت ظاهر بهتری داشته باشد.

روی قارچ کمی آبلیمو بچکانید

برای اینکه قارچ‌ها ظاهر بهتری داشته باشند و بعد از تفت خوردن رنگشان تیره نشود کمی آبلیموی تازه روی آن بچکانید. خواستان باشد مقدار آبلیمو به قدری زیاد نباشد که روی طعم تاثیر زیادی بگذارد.

زرده عسلی را بیش از حد نپزید

در یک صبحانه انگلیسی کلاسیک، زرده نرم یکی از جذاب‌ترین بخش‌های بشقاب است. تخم‌مرغ را با حرارت ملایم بپزید و به محض بسته شدن سفیده، آن را از روی حرارت بردارید.

لوبیا را آرام گرم کنید

لوبیا قرار نیست دوباره به مدت طولانی بجوشد. حرارت ملایم برای گرم کردن آن کافی است و کمک می‌کند دانه‌های لوبیا سالم و ظاهر بشقاب مرتب باقی بماند.

نان تست را آخر کار آماده کنید

نان برشته اگر مدت زیادی بماند، رطوبت مواد اطراف را جذب می‌کند و تردی خود را از دست می‌دهد. بنابراین بهتر است نان را درست قبل از سرو آماده کنید.

چیدمان را جدی بگیرید

برای داشتن ظاهر رستورانی، هر ماده را در قسمت مشخصی از بشقاب قرار دهید. ترکیب رنگ قرمز گوجه، زرد تخم‌مرغ، قهوه‌ای قارچ و بیکن و رنگ روشن نان، خود به‌تنهایی ظاهر جذابی ایجاد می‌کند.

صبحانه انگلیسی چند کالری دارد؟

میزان کالری بشقاب صبحانه انگلیسی به اندازه سوسیس و بیکن، تعداد تخم‌مرغ‌ها، مقدار روغن و وجود یا عدم وجود سیب‌زمینی بستگی دارد.

یک بشقاب شامل دو تخم‌مرغ، سوسیس، بیکن، لوبیا، قارچ، گوجه و نان تست می‌تواند یک وعده نسبتاً پرکالری باشد. بخش قابل‌توجهی از انرژی این وعده از سوسیس، بیکن، تخم‌مرغ، روغن و نان تأمین می‌شود؛ بنابراین نمی‌توان برای تمام مدل‌های صبحانه انگلیسی یک عدد کالری ثابت در نظر گرفت.

اگر می‌خواهید نسخه سبک‌تری آماده کنید، مقدار روغن را کاهش دهید، از سوسیس کم‌چرب‌تر استفاده کنید، بیکن را در مقدار کمی روغن یا بدون روغن آماده کنید و تعداد نان‌های تست و مقدار سیب‌زمینی را کنترل کنید.

همچنین افزایش مقدار قارچ، گوجه و لوبیا در کنار کاهش مواد پرچرب می‌تواند حجم بشقاب را حفظ کند، بدون اینکه کالری آن به همان اندازه افزایش پیدا کند.

سوالات متداول درباره طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی به سبک رستورانی

صبحانه انگلیسی اصلی شامل چه موادی است؟

ترکیبات رایج صبحانه انگلیسی شامل تخم‌مرغ، سوسیس، بیکن، لوبیا، قارچ، گوجه‌فرنگی و نان تست است. بسته به نوع سرو، ممکن است سیب‌زمینی یا مواد دیگری نیز به آن اضافه شود.

آیا می‌توان صبحانه انگلیسی را بدون بیکن تهیه کرد؟

بله. اگر بیکن در دسترس شما نیست یا تمایل به استفاده از آن ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید. سوسیس، تخم‌مرغ، لوبیا، قارچ، گوجه و نان همچنان یک بشقاب کامل ایجاد می‌کنند.

بهترین روش برای داشتن تخم‌مرغ زرده عسلی چیست؟

تخم‌مرغ را در تابه نچسب و روی حرارت متوسط رو به کم بپزید. زمانی که سفیده کاملاً بسته شد اما زرده هنوز نرم بود، تخم‌مرغ آماده است. در صورت نیاز می‌توانید برای مدت کوتاهی در تابه را بگذارید.

آیا می‌توان صبحانه انگلیسی را با سیب‌زمینی سرو کرد؟

بله. سیب‌زمینی سرخ‌شده یا آب‌پز یکی از گزینه‌های مناسب برای کامل‌تر کردن بشقاب است. اگر می‌خواهید وعده سیرکننده‌تری داشته باشید، اضافه کردن سیب‌زمینی انتخاب خوبی است.

چطور صبحانه انگلیسی را شبیه کافه‌ها سرو کنیم؟

مهم‌ترین نکته، گرم بودن مواد و چیدمان مرتب آن‌هاست. هر ماده را جداگانه در بخشی از بشقاب قرار دهید و نان تست و تخم‌مرغ را نزدیک زمان سرو آماده کنید.

اگر به ایده‌های بیشتری برای وعده اول روز نیاز دارید، مطالعه [طرز تهیه ۴ مدل صبحانه گرم خوشمزه] می‌تواند گزینه‌های متنوع‌تری برای صبحانه خانگی در اختیار شما قرار دهد.

سفره‌تون همیشه رنگین

یک صبحانه انگلیسی به سبک کافه بیش از آنکه به مواد پیچیده نیاز داشته باشد، به زمان‌بندی درست و توجه به جزئیات وابسته است. سوسیس و بیکن باید به‌اندازه برشته شوند، قارچ نباید آب بیندازد، گوجه باید ظاهر خود را حفظ کند و تخم‌مرغ نیز بهتر است بافتی نرم و زرده‌ای عسلی داشته باشد.

اگر به صبحانه گرم علاقه دارید و دوست دارید مدل‌های دیگری از این وعده جذاب را یاد بگیرید، پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه ۴ مدل صبحانه گرم و خوشمزه را مطالعه کنید. در این مقاله به غیر از صبحانه انگلیسی، ۳ صبحانه جذاب دیگر به شما معرفی شده که می‌تواند حال و هوای صبح شما را دل‌انگیز کند.