طرز تهیه انواع املت؛ ۶ مدل املت ایرانی و خارجی برای صبحانه و شام

مقدمه

املت یکی از آن غذاهایی است که با چند ماده اولیه ساده می‌تواند از یک صبحانه سریع تا یک وعده متفاوت و مجلسی تبدیل شود. ترکیب تخم‌مرغ با گوجه، رب، قارچ، اسفناج، سوسیس یا حتی شیوه متفاوت پخت، مدل‌های مختلفی از املت را به وجود می‌آورد که هرکدام طعم و بافت مخصوص خودشان را دارند. به همین دلیل، طرز تهیه انواع املت می‌تواند برای کسانی که به دنبال غذاهای سریع و متنوع هستند، یک راهنمای کاربردی باشد.

در این مقاله ۶ مدل املت محبوب ایرانی و خارجی را معرفی می‌کنیم؛ از املت ربی و شاپوری گرفته تا املت قارچ و پنیر، سوسیس و فلفل، فرانسوی و اسفناج. برای هر مدل، مواد اصلی، زمان تقریبی آماده‌سازی، موقعیت مناسب مصرف و روش تهیه کوتاه را می‌بینید و در صورت تمایل می‌توانید از طریق لینک هر بخش به آموزش تخصصی همان املت بروید.

فهرست مطالب

• آشنایی با انواع املت و انتخاب بهترین مدل
• طرز تهیه انواع املت ایرانی و خارجی
  
  
  • طرز تهیه املت گوجه و املت ربی
  • طرز تهیه املت قارچ و پنیر
  • طرز تهیه املت سوسیس و فلفل
  • طرز تهیه املت شاپوری
  • طرز تهیه املت فرانسوی
  • طرز تهیه املت اسفناج
• املت چند کالری دارد؟
• نکات طلایی برای تهیه املت حرفه‌ای
• سوالات متداول درباره انواع املت
• سفره‌تون همیشه رنگین

انواع املت را چگونه انتخاب کنیم؟

قبل از اینکه سراغ دستورها برویم، بهتر است بدانید هر مدل املت برای چه موقعیتی مناسب‌تر است. اگر زمان کمی دارید و می‌خواهید یک غذای ساده با مواد اولیه در دسترس آماده کنید، املت ربی یا املت گوجه انتخاب مناسبی است. این مدل‌ها معمولاً در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده می‌شوند و برای صبحانه روزانه کاربرد زیادی دارند.

در مقابل، املت قارچ و پنیر یا املت فرانسوی ظاهر متفاوت‌تری دارد و می‌تواند برای یک صبحانه آخر هفته، شام سبک یا حتی پذیرایی ساده استفاده شود. املت شاپوری نیز انتخابی متفاوت برای کسانی است که می‌خواهند در کنار تخم‌مرغ و رب، از لوبیا استفاده کنند.

اگر ذائقه شما به غذاهای پرادویه و ترکیب طعم‌های مختلف نزدیک‌تر است، املت سوسیس و فلفل گزینه جذابی خواهد بود. املت اسفناج نیز برای زمانی مناسب است که بخواهید تخم‌مرغ را با یک سبزیجات متفاوت ترکیب کنید.

در مجموع، انتخاب بهترین املت بیشتر از آنکه به پیچیدگی دستور وابسته باشد، به مواد اولیه‌ای که در اختیار دارید و زمانی که برای آماده‌سازی غذا در نظر گرفته‌اید بستگی دارد.

طرز تهیه انواع املت ایرانی و خارجی

در این بخش، شش مدل متفاوت را بررسی می‌کنیم تا بتوانید با توجه به ذائقه و زمان خود، گزینه مناسب را انتخاب کنید. روش‌های زیر از نظر مواد اولیه و شیوه پخت با یکدیگر تفاوت دارند، اما همه آن‌ها برای آشپزی خانگی قابل اجرا هستند.

طرز تهیه املت گوجه و املت ربی

املت گوجه یکی از شناخته‌شده‌ترین مدل‌های املت ایرانی است؛ اما در بسیاری از خانه‌ها نسخه‌ای که با رب گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود، محبوبیت بیشتری دارد. این مدل همان املت قهوه‌خانه‌ای معروف است که رنگ قرمز مایل به قهوه‌ای، طعم غلیظ و عطر ادویه آن، بخش اصلی جذابیتش را تشکیل می‌دهد.

برای طرز تهیه املت گوجه به تخم‌مرغ، رب گوجه‌فرنگی، روغن، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک نیاز دارید. ابتدا رب را در روغن حدود یک دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی‌اش از بین برود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً با رب ترکیب شوند. حدود ۵ دقیقه زمان برای پخت کافی است.

اگر به جای رب از گوجه‌فرنگی تازه استفاده کنید، نتیجه آبدارتر و سبک‌تر خواهد بود. در این حالت بهتر است ابتدا گوجه‌ها را تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها تبخیر شود و سپس تخم‌مرغ را اضافه کنید.

این مدل برای صبحانه روزهای کاری انتخاب بسیار خوبی است؛ چون با مواد اولیه‌ای که معمولاً در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود، در مدت کوتاهی آماده خواهد شد.

زمان آماده‌سازی: حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
مناسب برای: صبحانه، شام سبک و وعده سریع

برای نسبت دقیق مواد و جزئیات بیشتر، می‌توانید از مقاله طرز تهیه املت با رب و گوجه استفاده کنید. در این مقاله طرز تهیه املت با رب به سبک قهوه‌خانه‌ای و همینطور املت با گوجه فرنگی تازه به صورت مرحله به مرحله آموزش داده شده است.

طرز تهیه املت قارچ و پنیر

وقتی قرار است یک املت ساده را کمی متفاوت‌تر و مجلسی‌تر کنید، قارچ و پنیر از بهترین انتخاب‌ها هستند. ترکیب قارچ تفت‌داده‌شده با تخم‌مرغ نرم و پنیر آب‌شده، املت را به غذایی تبدیل می‌کند که علاوه بر صبحانه، برای شام سبک نیز گزینه مناسبی است.

برای تهیه این مدل، تخم‌مرغ‌ها را با کمی شیر، نمک و فلفل سیاه هم بزنید. قارچ‌های ورقه‌ای را در کره یا روغن تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها کاملاً کشیده شود. این مرحله مهم است؛ زیرا قارچ آب‌دار می‌تواند بافت نهایی املت را شل کند.

پس از نرم شدن قارچ، پیازچه خردشده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس مخلوط تخم‌مرغ را داخل تابه بریزید و حرارت را کاهش دهید تا تخم‌مرغ به‌آرامی بپزد. زمانی که قسمت زیرین خودش را گرفت، پنیر چدار یا پنیر پیتزا را روی املت بریزید و اجازه دهید پنیر آب شود.

در پایان املت را از وسط تا کنید و بلافاصله سرو کنید. برای ظاهر زیباتر می‌توانید کمی پیازچه تازه یا فلفل سیاه روی آن بریزید.

زمان آماده‌سازی: حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
مناسب برای: صبحانه آخر هفته، شام سبک و املت مجلسی

اگر می‌خواهید مقدار دقیق مواد و روش تهیه این مدل را ببینید، به مقاله طرز تهیه املت قارچ و پنیر مراجعه کنید. این مقاله یک راهنمای کامل است که در آن دستور پخت املت قارچ و پنیر را مشاهده می‌کنید و با نکاتی حرفه‌ای برای تهیه این املت خوشمزه آشنا خواهید شد.

طرز تهیه املت سوسیس و فلفل

برای کسانی که املت ساده را نمی‌پسندند و دوست دارند املت پرملات‌تری داشته باشند، ترکیب سوسیس، فلفل دلمه‌ای، گوجه و پنیر می‌تواند یک وعده کامل‌تر ایجاد کند. املت سوسیس و فلفل از مدل‌هایی است که بیشتر برای صبحانه‌های مفصل یا یک شام سریع مناسب است و در مقایسه با املت‌های ساده، مواد بیشتری دارد.

برای تهیه آن، ابتدا پیاز نگینی را در روغن تفت دهید تا نرم شود. سوسیس‌های حلقه‌ای یا نگینی را جداگانه کمی سرخ کنید. گوجه‌فرنگی نگینی را نیز تفت دهید تا نرم شود و آب اضافی آن کاهش پیدا کند.

فلفل دلمه‌ای را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید به‌خوبی نرم شود. سپس پیاز، فلفل و گوجه را با هم ترکیب کنید و نمک و فلفل بزنید. پنیر پیتزا را اضافه کنید و صبر کنید تا کمی آب شود. بعد تخم‌مرغ‌ها را روی مواد بشکنید و به‌آرامی با مواد ترکیب کنید.

در پایان فلفل‌های تند آماده‌شده و سوسیس‌های سرخ‌شده را روی املت قرار دهید. این ترکیب را می‌توانید همراه نان تازه سرو کنید.

زمان آماده‌سازی: حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
مناسب برای: صبحانه مفصل، شام سریع و وعده‌های پرملات

برای مشاهده روش کامل و مقدار دقیق مواد، مقاله طرز تهیه املت سوسیس و فلفل را مطالعه کنید. با مطالعه این مقاله به مواد مورد نیاز برای تهیه املت سوسیس و فلفل پی خواهید برد، مقدارشان را متوجه خواهید شد و تمامی سوالاتی که هنگام تهیه این املت ممکن است با آنها مواجه شوید پاسخ داده شده است.

طرز تهیه املت شاپوری

املت شاپوری یکی از متفاوت‌ترین انواع املت ایرانی است؛ زیرا در کنار ترکیب آشنای تخم‌مرغ و رب، لوبیا پخته نیز دارد. همین ترکیب باعث می‌شود املت شاپوری نسبت به یک املت معمولی سیرکننده‌تر باشد و بتواند به‌عنوان یک وعده کامل صبحانه یا حتی شام سبک سرو شود.

برای تهیه آن ابتدا کره را در تابه ذوب کنید و رب گوجه‌فرنگی را حدود یک دقیقه در آن تفت دهید. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و با رب هم بزنید. در یک سمت تابه مخلوط تخم‌مرغ و رب را نگه دارید و در سمت دیگر لوبیای پخته را بریزید.

در پایان نمک و فلفل را اضافه کنید و برای ایجاد طعم متفاوت، چند قطره آب نارنج روی غذا بریزید. لوبیای پخته در کنار تخم‌مرغ و رب، بافت متفاوتی ایجاد می‌کند و همین موضوع املت شاپوری را از بسیاری از مدل‌های دیگر متمایز می‌کند.

زمان آماده‌سازی: حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، در صورت آماده بودن لوبیا
مناسب برای: صبحانه کامل، brunch و شام سبک

برای آموزش دقیق‌تر این مدل می‌توانید به مقاله طرز تهیه املت شاپوری بروید. گام به گام و با توضیحاتی روان، مراحل تهیه املت شاپوری را به شما آموزش داده‌ایم تا بتوانید شما هم این املت خوشمزه را در کمترین زمان ممکن و با وسایلی که در همه آشپزخانه‌ها موجود است تهیه کنید.

طرز تهیه املت فرانسوی؛ یک املت حرفه‌ای و لطیف

املت فرانسوی با املت‌های ایرانی تفاوت زیادی دارد. در این مدل، تمرکز اصلی روی بافت نرم، لطیف و یکدست تخم‌مرغ است و قرار نیست تخم‌مرغ بیش از حد سرخ یا خشک شود. به همین دلیل، املت فرانسوی گزینه‌ای مناسب برای کسانی است که می‌خواهند یک املت حرفه‌ای را با مواد اولیه بسیار ساده تجربه کنند.

برای تهیه آن تخم‌مرغ‌ها را حدود ۳۰ تا ۴۰ ثانیه با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً یکدست شوند. کمی نمک و فلفل اضافه کنید. سپس کره را در تابه نچسب روی حرارت کم تا متوسط ذوب کنید. کره نباید بسوزد یا تغییر رنگ زیادی داشته باشد.

مخلوط تخم‌مرغ را داخل تابه بریزید و بلافاصله با کفگیر سیلیکونی آرام هم بزنید. هم‌زدن باید پیوسته اما ملایم باشد تا تخم‌مرغ‌ها به شکل تکه‌های کوچک و نرم دربیایند. زمانی که بافت املت نرم و خامه‌ای شد، هم زدن را متوقف کنید تا لایه زیرین کمی خودش را بگیرد.

در صورت تمایل می‌توانید قارچ، پنیر، اسفناج یا ژامبون را به‌عنوان مواد میانی اضافه کنید. سپس املت را به‌آرامی رول کنید و داخل بشقاب برگردانید.

زمان آماده‌سازی: حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
مناسب برای: صبحانه متفاوت، شام سبک و صبحانه مجلسی

اگر می‌خواهید تکنیک رول کردن و رسیدن به بافت مناسب را دقیق‌تر یاد بگیرید، مقاله طرز تهیه املت فرانسوی را دنبال کنید. برای اینکه بتوانید بدون دغدغه بتوانید این املت حرفه‌ای را دقیقا به همان شکلی که در رستوران‌ها و کافه‌ها سرو می‌کنند تهیه کنید، این مقاله را بخوانید و دقیقا مراحل را مانند آنچه توضیح داده شده است جلو بروید تا یک املت فرانسوی خوشمزه و خوش‌عطر با ظاهری حرفه‌ای داشته باشید.

طرز تهیه املت اسفناج

املت اسفناج انتخابی مناسب برای زمانی است که می‌خواهید تخم‌مرغ را با یک سبزی متفاوت ترکیب کنید. اسفناج پس از تفت کوتاه، حجم زیادی از خود را از دست می‌دهد و در کنار تخم‌مرغ و پنیر پارمزان، طعم ملایم و متفاوتی ایجاد می‌کند.

برای تهیه این مدل، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با نمک و فلفل سیاه کاملاً یکدست کنید. نیمی از کره را در تابه ذوب کرده و اسفناج خردشده را حدود یک دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس اسفناج را از تابه خارج کنید.

باقی‌مانده کره را داخل همان تابه بریزید و مخلوط تخم‌مرغ را اضافه کنید. با کفگیر، تخم‌مرغ را از اطراف به سمت مرکز حرکت دهید تا همه قسمت‌ها یکنواخت بپزند. زمانی که سطح املت تقریباً بسته اما هنوز کمی مرطوب است، پنیر پارمزان را روی یک نیمه بریزید و اسفناج را اضافه کنید.

نیمه دیگر املت را روی مواد برگردانید و حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه دیگر روی حرارت نگه دارید تا پنیر کمی آب شود. املت را بلافاصله سرو کنید.

زمان آماده‌سازی: حدود ۱۵ دقیقه
مناسب برای: صبحانه سبک، شام سریع و وعده‌های کم‌حجم

برای مشاهده جزئیات بیشتر، مقاله طرز تهیه املت اسفناج را مطالعه کنید. میزان اسفناج مورد نیاز، نکات پخت اسفناج و همینطور تمام مراحل پخت املت اسفناج در این مقاله با زبانی ساده آموزش داده شده است تا همه افراد، حتی آنانکه هیچ تجربه‌ای در آشپزی ندارند بتوانند به خوبی این املت خاص را تهیه کنند.

املت چند کالری دارد؟ بررسی کالری و ارزش غذایی انواع املت

املت می‌تواند یکی از گزینه‌های مناسب برای یک صبحانه یا شام سبک باشد؛ زیرا ماده اصلی بیشتر مدل‌های آن تخم‌مرغ است و در کنار سبزیجات، گوجه، قارچ یا اسفناج می‌تواند ترکیبی نسبتاً متعادل ایجاد کند. البته کالری املت به نوع آن، مقدار روغن، پنیر، سوسیس و سایر مواد اولیه بستگی دارد.

به همین دلیل نمی‌توان برای همه انواع املت یک عدد ثابت در نظر گرفت. برای مثال، یک املت ساده گوجه یا ربی معمولاً کالری کمتری از املت قارچ و پنیر یا املت سوسیس و فلفل دارد. در جدول زیر، مقدار تقریبی کالری هر یک از ۶ مدل املت معرفی‌شده در این مقاله را می‌بینید.

توجه: این اعداد تقریبی هستند و بر اساس مقدار متوسط تخم‌مرغ، روغن یا کره و مواد اولیه هر دستور برآورد شده‌اند. اضافه کردن نان، پنیر بیشتر، روغن یا مخلفات نیز کالری نهایی وعده را افزایش می‌دهد.

املت چه فوایدی دارد؟

تخم‌مرغ به‌عنوان ماده اصلی املت، منبع مناسبی از پروتئین است و می‌تواند به احساس سیری کمک کند. همچنین تخم‌مرغ حاوی مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین‌های گروه B، سلنیوم و کولین است.

البته ارزش غذایی املت فقط به تخم‌مرغ محدود نمی‌شود. استفاده از گوجه‌فرنگی، قارچ، اسفناج و فلفل دلمه‌ای باعث می‌شود سبزیجات نیز بخشی از این وعده باشند و تنوع مواد مغذی آن بیشتر شود.

برای مثال، اسفناج می‌تواند مقدار بیشتری از فیبر و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی را وارد وعده غذایی کند، در حالی که قارچ علاوه بر ایجاد بافت و طعم مناسب، کالری نسبتاً کمی دارد.

کدام املت برای رژیم غذایی مناسب‌تر است؟

اگر هدف شما کاهش کالری دریافتی است، لازم نیست املت را از برنامه غذایی خود حذف کنید. تغییر چند ماده اولیه و روش پخت می‌تواند یک املت رژیمی با کالری کمتر ایجاد کند.

برای سبک‌تر کردن املت می‌توانید:

• مقدار روغن یا کره را کاهش دهید و از تابه نچسب استفاده کنید.

• به‌جای افزایش مقدار پنیر، از قارچ، اسفناج، گوجه و فلفل دلمه‌ای بیشتری استفاده کنید.

• در املت سوسیس و فلفل، مقدار سوسیس را کاهش دهید و سهم سبزیجات را بیشتر کنید.

• برای کاهش کالری، بخشی از تخم‌مرغ کامل را با سفیده تخم‌مرغ جایگزین کنید.

• املت را همراه با سبزیجات تازه و بدون مقدار زیادی نان مصرف کنید.

در میان مدل‌های این مقاله، املت اسفناج، املت گوجه و املت قارچ و پنیر با مقدار کنترل‌شده پنیر را می‌توان با تغییرات ساده به گزینه‌های سبک‌تری تبدیل کرد.

مقایسه ۶ مدل املت برای انتخاب سریع

اگر هنوز نمی‌دانید کدام مدل برای شما مناسب‌تر است، مقایسه زیر می‌تواند انتخاب را ساده‌تر کند:

اگر زمان برای شما مهم‌ترین معیار است، املت ربی و فرانسوی انتخاب‌های سریع‌تری هستند. برای یک وعده سیرکننده‌تر، املت شاپوری یا سوسیس و فلفل گزینه مناسب‌تری خواهد بود. املت قارچ و پنیر نیز زمانی انتخاب خوبی است که بخواهید با چند ماده ساده، یک صبحانه متفاوت آماده کنید.

چگونه یک املت حرفه‌ای درست کنیم؟

با وجود ساده بودن املت، چند نکته کوچک می‌تواند تفاوت زیادی در نتیجه ایجاد کند. مهم‌ترین موضوع، کنترل حرارت است. حرارت زیاد باعث می‌شود تخم‌مرغ سریع سفت و خشک شود، در حالی که حرارت ملایم فرصت می‌دهد بافت نرم‌تری شکل بگیرد.

در املت‌هایی که از قارچ، گوجه یا سایر مواد آب‌دار استفاده می‌کنید، ابتدا باید آب اضافی این مواد گرفته شود. در غیر این صورت، ممکن است املت آب بیندازد و ظاهر و بافت مطلوبی نداشته باشد.

هم‌زدن تخم‌مرغ نیز به مدل املت بستگی دارد. برای املت فرانسوی باید تخم‌مرغ را به شکل کنترل‌شده و پیوسته حرکت دهید، اما در املت ربی معمولاً ترکیب شدن تخم‌مرغ با رب هدف اصلی است.

استفاده از کره می‌تواند به شما در تهیه یک املت خوشمزه بسیار کمک کند. کره علاوه بر طعم بسیار خوبی که به املت شما می‌دهد مانند یک دماسنج طبیعی عمل می‌کند. زمانی که کره آب شد و روی سطح آن حباب تشکیل شد بهترین زمان برای اضافه کردن مخلوط تخم مرغ‌هاست. شما باید قبل از این که کره تغییر رنگ دهد مخلوط خود را به تابه اضافه کنید تا طعمی خوب، عطری بی نظیر و ظاهری حرفه‌ای داشته باشید.

همچنین تابه مناسب اهمیت زیادی دارد. یک تابه نچسب با اندازه متناسب باعث می‌شود تخم‌مرغ به کف نچسبد و شکل املت هنگام سرو بهتر حفظ شود.

نکات طلایی برای تهیه املت خوشمزه

تخم مرغ را به رب خام اضافه نکنید

در املت ربی، تفت دادن رب پیش از اضافه کردن تخم‌مرغ باعث می‌شود بوی خامی رب از بین برود و رنگ و طعم آن بهتر شود.

تخم‌مرغ را بیش از حد نپزید

یکی از رایج‌ترین دلایل خشک شدن املت، ماندن طولانی روی حرارت است. به‌خصوص در املت فرانسوی، زمانی که سطح تخم‌مرغ هنوز کمی مرطوب است باید پخت را کنترل کنید.

پنیر را در زمان مناسب اضافه کنید

در املت قارچ و پنیر و املت اسفناج، اگر پنیر خیلی زود اضافه شود ممکن است بیش از حد حرارت ببیند. بهتر است زمانی که تخم‌مرغ تقریباً پخته است، پنیر را اضافه کنید.

ادویه را متناسب با مواد انتخاب کنید

فلفل سیاه و زردچوبه برای بیشتر املت‌ها مناسب هستند، اما در مدل‌هایی مثل املت سوسیس و فلفل می‌توانید از فلفل تند نیز استفاده کنید. ادویه باید طعم مواد اصلی را تکمیل کند، نه اینکه کاملاً بر آن‌ها غلبه کند.

تخم‌مرغ‌ها را خوب مخلوط کنید

بهترین گزینه برای این کار استفاده از همزن دستی است. وقتی شما به وسیله همزن دستی تخم مرغ‌ها را مخلوط می‌کنید، مقداری هوا وارد مخلوط شما می‌شود که نتیجه آن تخم‌مرغ‌هایی یکدست و یکنواخت است. رعایت همین نکته به شما کمک می‌کند تا ظاهر املت شما بسیار جذاب‌تر باشد.

سوالات متداول درباره انواع املت

چرا املت من بوی بد می‌دهد؟

خوب مخلوط نکردن تخم‌مرغ‌ها یکی از علت بوی بد و بوی زهم تخم‌مرغ است. برای اینکه املت شما بوی بد ندهد به خوبی تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کنید. علاوه بر این حتما از تخم مرغ تازه استفاده کنید و از ادویه‌های مناسب با هر املت غافل نشوید. در پایان مطمئن شوید که تخم‌مرغ شما حتما پخته شده و شما املت را خام سرو نمی‌کنید. برای اینکه با راهکارهای بیشتر از بین بردن بوی بد تخم مرغ آشنا شوید پیشنهاد می‌کنم مقاله چرا تخم مرغ بوی زهم می‌دهد را مطالعه کنید. در این مقاله تمامی علتهای بوی بد تخم مرغ و روش های از بین بردن آن را به شما آموزش داده‌ایم.

آیا املت برای صبحانه مناسب است؟

بله. املت به دلیل داشتن تخم‌مرغ می‌تواند یک گزینه سیرکننده برای صبحانه باشد. ترکیب آن با سبزیجاتی مانند گوجه، اسفناج، قارچ و فلفل دلمه‌ای نیز باعث می‌شود وعده غذایی متنوع‌تر شود.

با این حال، مقدار نان و روغن مصرفی در کنار املت را نیز در نظر بگیرید. گاهی افزایش کالری وعده نه به دلیل خود املت، بلکه به دلیل مقدار زیاد روغن، کره، پنیر یا نان همراه آن اتفاق می‌افتد.

ساده‌ترین مدل املت برای صبحانه کدام است؟

املت ربی یکی از ساده‌ترین گزینه‌هاست. تخم‌مرغ، رب، روغن و چند ادویه اصلی برای تهیه آن کافی است و معمولاً در مدت کوتاهی آماده می‌شود.

برای املت رژیمی چه موادی بهتر هستند؟

اگر می‌خواهید یک املت کم‌کالری‌تر تهیه کنید، سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی، قارچ، اسفناج و فلفل دلمه‌ای انتخاب‌های مناسبی هستند. این مواد حجم غذا را افزایش می‌دهند و در عین حال نسبت به موادی مانند سوسیس و پنیر پرچرب، کالری کمتری دارند.

به این ترتیب می‌توانید بدون اینکه حجم بشقاب بیش از حد کم شود، یک وعده سبک‌تر و سیرکننده‌تر داشته باشید.

چرا املت من آب می‌اندازد؟

معمولاً وجود آب اضافی در گوجه، قارچ یا سبزیجات باعث این مشکل می‌شود. بهتر است مواد آب‌دار را پیش از اضافه کردن تخم‌مرغ به‌خوبی تفت دهید.

راز نرم شدن املت فرانسوی چیست؟

حرارت ملایم، استفاده از کره و جلوگیری از پخت بیش از حد تخم‌مرغ مهم‌ترین عوامل در ایجاد بافت نرم و لطیف املت فرانسوی هستند.

آیا می‌توان املت را بدون پنیر تهیه کرد؟

بله. پنیر در املت قارچ، اسفناج و برخی مدل‌های دیگر قابل حذف است. در این صورت می‌توانید مقدار کمی سبزیجات یا ادویه را برای تقویت طعم اضافه کنید.

برای املت شاپوری باید لوبیا را از قبل بپزیم؟

بله. لوبیا باید کاملاً پخته و نرم باشد تا در زمان کوتاه آماده‌سازی املت، بافت مناسبی داشته باشد. استفاده از لوبیای پخته آماده نیز امکان‌پذیر است.

سفره‌تون همیشه رنگین

تنوع املت‌ها نشان می‌دهد که برای آماده کردن یک صبحانه خوشمزه و متفاوت، همیشه به مواد اولیه پیچیده یا زمان زیادی نیاز ندارید. یک روز می‌توانید املت ربی را با نان تازه آماده کنید، روز دیگر سراغ قارچ و پنیر بروید و در یک صبحانه آرام‌تر، املت فرانسوی یا اسفناج را امتحان کنید.

هرکدام از این ۶ مدل، ویژگی خاص خود را دارد؛ از طعم غلیظ و سنتی املت ربی گرفته تا بافت لطیف املت فرانسوی و ترکیب متفاوت لوبیا در املت شاپوری. اگر یکی از این مدل‌ها بیشتر با سلیقه شما هماهنگ است، آموزش تخصصی همان املت را دنبال کنید و جزئیات دقیق‌تر آن را یاد بگیرید.